“这是一个简单的快手菜，清爽适口但又不失鲜美。金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆，再配以应季的小蔬菜丝，最后用料汁调匀即可。料汁的调制可以根据个人的喜好和习惯来选择材料，喜欢葱油的可浇上葱油等。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌鸡丝金针菇的做法步骤
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1准备所有食材。 -
2黄瓜切丝。 -
3煮锅中加水，水开焯金针菇。 -
4焯好水的金针菇过凉水，然后捞出沥干水分。 -
5煮熟的鸡胸肉撕成条，金针菇、黄瓜、鸡胸肉一放到碗里。上面放上蒜末。 -
6准备碗汁，加入适量的盐、香醋、味精、糖。 -
7锅中放油小火炸香花椒，捞出花椒，将油泼在蒜末上，然后搅拌均匀。
小窍门
1焯金针菇时间要短，捞出要过凉。2也可以放香油，不放花椒油。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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