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诗文 不须炸的肉末茄子
释义
不须炸的肉末茄子的做法
“一直不喜欢做茄子,因为基本都是要先炸过,总算有个不用油炸的肉末茄子,很好吃哦~”

食材明细

主料
  • 茄子 1个
  • 肉末 适量
辅料
  • 蒜末 3瓣
  • 红椒 适量
配料
  • 食用油 适量
  • 料酒 适量
  • 白糖 适量
  • 酱油 适量
  • 蚝油 适量
  • 食用盐 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

肉末茄子的做法步骤

  • 不须炸的肉末茄子的做法步骤:1
    1
    茄子如图切条状,猪肉切肉末,蒜切细,茄子用水浸泡,待最后用
  • 不须炸的肉末茄子的做法步骤:2
    2
    锅烧热到入食用油,微热放入一部分的蒜末
  • 不须炸的肉末茄子的做法步骤:3
    3
    加入肉末翻炒,加入一小勺料酒、白糖、酱油、少许的盐、耗油(没有耗油也可以不用,主要为了提鲜)
  • 不须炸的肉末茄子的做法步骤:4
    4
    加入肉末翻炒,加入一小勺料酒、白糖、酱油、少许的盐、耗油(没有耗油也可以不用,主要为了提鲜)
  • 不须炸的肉末茄子的做法步骤:5
    5
    炒至肉末均匀上色,装起备用
  • 不须炸的肉末茄子的做法步骤:6
    6
    锅洗干净,烧热放入适量的有喝蒜末炒至闻到蒜香味,到入茄子翻炒,炒至妻子表面颜色变深
  • 不须炸的肉末茄子的做法步骤:7
    7
    到入一碗水(量以浸泡茄子为准),盖上盖子,转中火煮,煮到水份偏干,茄子变软
  • 不须炸的肉末茄子的做法步骤:8
    8
    倒入炒好的肉沫,翻炒
  • 不须炸的肉末茄子的做法步骤:9
    9
    倒入炒好的肉沫,继续翻炒,放入切好的小辣椒,炒至颜色变深,加入少许酱油,翻炒下就可以出锅了哈~~

小窍门

茄子用水浸泡,预防茄子肉有锈色,不需要油炸的肉沫茄子,很不错哦~~
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/18 17:36:25