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诗文
香辣过瘾、妙不可言的 水煮肥肠
释义
“让人大汗淋漓,过瘾、痛快的下饭菜。”
食材明细
主料
肥肠
400克
豆芽
100克
金针菇
1把
青笋
1段
辅料
葱
1段
姜
3片
香菜
1根
独瓣蒜
1头
干辣椒
1个
青花椒
1把
调料
味好美青花椒椒盐
2勺
白胡椒粉
1勺
火锅底料
1块
豆瓣酱
1勺
料酒
1勺
生抽
1勺
原味鲜
1勺
白糖
1勺
盐
2勺
麻辣 口味
炒 工艺
半小时 耗时
高级 难度
水煮肥肠的做法步骤
1
买的熟肥肠,让老板帮忙切段,配菜洗净改刀。
2
锅中添油,放莴笋片和叶子,加盐、原味鲜,炒两三分钟,断生后盛放在碗里垫底。
3
锅中再加油,葱姜蒜炒香,加1勺豆瓣酱,一块家乐牛油火锅底料,炒香,炒出红油。加入适量的清水,加入生抽、盐、白糖、胡椒粉、原味鲜,大火煮开后再煮2分钟,熬出酱料的香味。
4
下配菜,煮熟后放入碗中。
5
最后倒入肥肠,大火煮三四分钟,连汤带肥肠一起倒入碗中。
6
撒上蒜沫、干辣椒、青花椒椒盐。
7
另取一锅,小火炸香青花椒粒,捞出花椒粒,用热油泼一下蒜沫辣椒。
8
放上香菜,美味即成。
9
色泽鲜艳、红润诱人。
10
麻辣鲜香、特别下饭。
11
有肉有菜、荤素搭配。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 下饭菜
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更新时间:2025/12/2 5:48:30