买的熟肥肠，让老板帮忙切段，配菜洗净改刀。

锅中添油，放莴笋片和叶子，加盐、原味鲜，炒两三分钟，断生后盛放在碗里垫底。

锅中再加油，葱姜蒜炒香，加1勺豆瓣酱，一块家乐牛油火锅底料，炒香，炒出红油。加入适量的清水，加入生抽、盐、白糖、胡椒粉、原味鲜，大火煮开后再煮2分钟，熬出酱料的香味。

下配菜，煮熟后放入碗中。

最后倒入肥肠，大火煮三四分钟，连汤带肥肠一起倒入碗中。

撒上蒜沫、干辣椒、青花椒椒盐。

另取一锅，小火炸香青花椒粒，捞出花椒粒，用热油泼一下蒜沫辣椒。

放上香菜，美味即成。

色泽鲜艳、红润诱人。

麻辣鲜香、特别下饭。

有肉有菜、荤素搭配。