“我平时就特别喜欢做麻辣干丝，因为可以给老公做下酒菜，我也喜欢吃，不仅把它当菜，也总是把它当零食来吃。这个菜的做法是跟我老爸学的，老爸是用花椒粉和辣椒粉调味的，只是我今天懒省事，直接用麻辣火锅底料来调味啦。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
麻辣干丝的做法步骤
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1选厚的千张豆皮，厚度要接近2毫米的那种。太薄的炒出来太干不好吃。 -
2把豆皮切成约10厘米长，2毫米宽的丝。
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3先用开水焯烫一下去除豆腥味。
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4捞出控干水。
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5锅里放油放入干丝稍微煸炒。
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6加2勺糖，炒到糖融化。
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7加入一勺麻辣火锅调料，不用底料的话也可以加盐，花椒粉和辣椒粉。
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8先在一边把火锅底料炒出红油，再和干丝一起翻炒。
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9翻炒大约1分钟，最后撒上一勺熟芝麻关火。
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10翻拌均匀即可出锅。
小窍门
直接用火锅底料调味就只需加点糖增香提鲜即可。不用火锅底料的话，也可以加盐，花椒粉和辣椒粉。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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