一、在调制肉丸味道时加适量姜末，一来能提味，二来能去肉腥味，在做饺子馅时也可放适量；

二、糯米一定要提前泡好才容易被蒸熟；

三、每丸大小要比较均匀，差别不要过大；

四、丸子下面用一些蔬菜之类的东西来垫底，以防肉丸粘底，红萝卜就挺好的，蒸过后也不变色。