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诗文
葱香手撕鸡
释义
食材明细
主料
三黄鸡
半只
辅料
香芹
2根
香葱
2根
洋葱
半个
美人椒
4个
葱
适量
姜
适量
蒜末
适量
配料
料酒
适量
酱油
适量
花椒
几粒
盐
适量
糖
适量
老抽
适量
微辣 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
葱香手撕鸡的做法步骤
1
凉水下锅加葱段姜片和少许老抽、料酒和花椒几粒,水开后即关火浸20分钟,捞出后微凉将鸡肉撕下。准备小葱段香芹段,和洋葱切丝美人椒切斜片。
2
热锅凉油爆香葱姜蒜末,放入辣椒略炒至微变色,再加入洋葱丝煸炒至略变软。
3
加入香葱段和香芹段,加料酒、酱油、盐和糖后加入鸡肉大火翻炒均匀。
4
出锅前淋入香油即可装盘。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 私房菜
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更新时间:2025/10/22 16:01:04