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诗文 八寸戚风
释义
八寸戚风的做法

食材明细

主料
  • 低粉 85g
  • 牛奶 30g
  • 柠檬汁 几滴
  • 鸡蛋 6只
  • 白砂糖 30g
辅料
  • 无味调和油 30g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

八寸戚风的做法步骤

  • 八寸戚风的做法步骤:1
    1
    将鸡蛋的蛋黄鸡蛋液分离。先制作鸡蛋黄糊。
  • 八寸戚风的做法步骤:2
    2
    将称重完以后的糖,油,以及牛奶加入蛋黄糊,搅拌。
  • 八寸戚风的做法步骤:3
    3
    搅拌好以后再加入,过筛后的低粉,继续轻轻搅拌。
  • 八寸戚风的做法步骤:4
    4
    打发蛋白的时候,糖分次加入,直到蛋白打发成,小弯钩状。
  • 八寸戚风的做法步骤:5
    5
    将蛋白霜,分次加入蛋黄糊。加入的同时可以此刻预热烤箱。160度预热。
  • 八寸戚风的做法步骤:6
    6
    放入烤箱,中层或中下层。160度。烘烤三十分钟。可根据自家烤箱温度进行适当调节。

小窍门

我是八寸和六寸的戚风蛋糕同时烘烤。特别需要提示的是,烘烤结束之后,震模后倒扣,冷却后再脱模。我是首次做戚风,做的还不够完美。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 13:52:05