诗文 | 葱香十足--老北京葱油饼 |
释义 |
食材明细
老北京葱油饼的做法步骤
小窍门
一、炒葱油的时候一定要小火,葱末炒到干就可以了,一定不要炒糊了,那样味道就不好了
二、做出的葱油饼要正宗,口味地道,一定要在饧好的面团里加葱油和适量小苏打,这样烙出来的饼不仅葱香浓郁,而且饼表皮酥脆,里层劲道。 三、在这里做葱油馅的原因是葱末比较散不好包,加入葱油和面粉后葱末比较容易粘在面皮上
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