“我们家那里管这叫烙馅饼，爸爸最爱。结婚后我继承了爸爸的手艺，可惜学艺不精。不过家里人说还过得去啦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 未知 难度
白菜猪肉馅馅饼的做法步骤
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1准备好白菜，猪肉末，胡萝卜，和好的面团。面团是老公帮忙和的，有点不光滑，不过没事，一会儿再揉揉就好了。 -
2肉末加入少许盐，清水，十三香拌匀，再加入葱姜末搅拌上劲。 -
3白菜切成末，挤干水分。（我是撒盐后揉出水分的，也可以用布包好挤出水分。胡萝卜用料理器擦成丝，切碎。把白菜末和胡萝卜末一起放入调好的肉馅里搅拌。 -
4加入生抽，鸡精，搅拌上劲。因为前面用盐揉过白菜，所以这里就不加盐了。 -
5将面团揉成长条，揪成均匀的剂子，按扁。 -
6把剂子擀成中间略厚的皮子 -
7放入肉馅 -
8像包包子一样，包好后把口封好 -
9口朝下轻轻按扁 -
10依次包好 -
11锅放油，烧热后放入馅饼生坯，小火煎制 -
12翻过几次后，两面都定型了，烹入适量清水，盖上锅盖。不一会儿饼身就会受热膨胀，再翻几个面就好了。 -
13香喷喷的馅饼出锅啦
小窍门
馅饼口要封好，煎的时候用小火，定型后烹入一些清水这样煎出的饼软和。
所属分类：
主食
家常菜