“我家妈妈是山东人，最喜欢做面食。小时候妈妈基本上每周都要包一次包子和饺子。大馒头那是顿顿不拉呀！妈妈的包子是我吃过的最美味的，里面充满了满满的爱。”
食材明细
- 葱香 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
芹菜猪肉包子的做法步骤
-
1面粉加酵母和水。 -
2和匀面团。 -
3高汤。 -
4锅里烧油，加入花椒，做成花椒油。 -
5芹菜洗净后焯水。 -
6过凉水。 -
7猪肉加入葱末。 -
8加入芹菜末。 -
9加入适量盐。 -
10加入姜末。 -
11加入适量油和肉汤搅拌均匀。 -
12加入适量香油调味。 -
13馅料调好备用。 -
14发酵好的面团要反复揉。 -
15搓成长条状。 -
16用刀切段。 -
17按扁面剂子。 -
18用擀面杖擀薄面皮。 -
19面皮中间厚周边薄。 -
20加入适量馅料。 -
21捏折。 -
22从一边开始向前推。 -
23另一只手继续向前推。 -
24旋转。 -
25包好的包子。 -
26包好一盖帘等待发酵。 -
27蒸锅放入屉布，二次发酵大约40分钟。冷水入锅，大火烧开后继续蒸15分钟左右。 -
28关火后，不要立刻打开锅盖，等一会。 -
29成品图。
小窍门
关火后等三分钟左右，打开一个小缝，等2-3分钟后取出。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
面食
家常菜
包子