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诗文 芹菜猪肉包子
释义
芹菜猪肉包子的做法
“我家妈妈是山东人,最喜欢做面食。小时候妈妈基本上每周都要包一次包子和饺子。大馒头那是顿顿不拉呀!妈妈的包子是我吃过的最美味的,里面充满了满满的爱。”

食材明细

主料
  • 芹菜 1000g
  • 猪肉 1000g
  • 面团 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 花椒油 适量
  • 高汤 适量
  • 香油 适量
  • 适量
  • 适量
  • 葱香 口味
  • 烧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

芹菜猪肉包子的做法步骤

  • 芹菜猪肉包子的做法步骤:1
    1
    面粉加酵母和水。
  • 芹菜猪肉包子的做法步骤:2
    2
    和匀面团。
  • 芹菜猪肉包子的做法步骤:3
    3
    高汤。
  • 芹菜猪肉包子的做法步骤:4
    4
    锅里烧油,加入花椒,做成花椒油。
  • 芹菜猪肉包子的做法步骤:5
    5
    芹菜洗净后焯水。
  • 芹菜猪肉包子的做法步骤:6
    6
    过凉水。
  • 芹菜猪肉包子的做法步骤:7
    7
    猪肉加入葱末。
  • 芹菜猪肉包子的做法步骤:8
    8
    加入芹菜末。
  • 芹菜猪肉包子的做法步骤:9
    9
    加入适量盐。
  • 芹菜猪肉包子的做法步骤:10
    10
    加入姜末。
  • 芹菜猪肉包子的做法步骤:11
    11
    加入适量油和肉汤搅拌均匀。
  • 芹菜猪肉包子的做法步骤:12
    12
    加入适量香油调味。
  • 芹菜猪肉包子的做法步骤:13
    13
    馅料调好备用。
  • 芹菜猪肉包子的做法步骤:14
    14
    发酵好的面团要反复揉。
  • 芹菜猪肉包子的做法步骤:15
    15
    搓成长条状。
  • 芹菜猪肉包子的做法步骤:16
    16
    用刀切段。
  • 芹菜猪肉包子的做法步骤:17
    17
    按扁面剂子。
  • 芹菜猪肉包子的做法步骤:18
    18
    用擀面杖擀薄面皮。
  • 芹菜猪肉包子的做法步骤:19
    19
    面皮中间厚周边薄。
  • 芹菜猪肉包子的做法步骤:20
    20
    加入适量馅料。
  • 芹菜猪肉包子的做法步骤:21
    21
    捏折。
  • 芹菜猪肉包子的做法步骤:22
    22
    从一边开始向前推。
  • 芹菜猪肉包子的做法步骤:23
    23
    另一只手继续向前推。
  • 芹菜猪肉包子的做法步骤:24
    24
    旋转。
  • 芹菜猪肉包子的做法步骤:25
    25
    包好的包子。
  • 芹菜猪肉包子的做法步骤:26
    26
    包好一盖帘等待发酵。
  • 芹菜猪肉包子的做法步骤:27
    27
    蒸锅放入屉布,二次发酵大约40分钟。冷水入锅,大火烧开后继续蒸15分钟左右。
  • 芹菜猪肉包子的做法步骤:28
    28
    关火后,不要立刻打开锅盖,等一会。
  • 芹菜猪肉包子的做法步骤:29
    29
    成品图。

小窍门

关火后等三分钟左右,打开一个小缝,等2-3分钟后取出。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 面食   家常菜   包子  
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更新时间:2025/3/15 0:05:02