“五花肉本来就油大，今天做的红烧肉没有放一点油，更健康些，但是还是超好吃的大肉菜，我跟闺女都喜欢吃这里边的腐竹，软软的，最主要的是它很进味，再放上几颗鹌鹑蛋，大爱~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
腐竹红烧肉的做法步骤
-
1腐竹清水里侵泡，使它完全发开； -
2五花肉洗净切块； -
3锅中放水烧开，下入五花肉焯水去除浮沫，捞出备用； -
4炒锅烧热，放入五花肉、葱、姜、花椒、八角、香叶、糖、豆豉，煸炒至肉表面生，发黄； -
5把酱油、醋等调料一起放进去炒匀； -
6添水，把肉没过为止，盖锅盖炖20分钟； -
7把泡发好的腐竹放入锅内，炖5分钟； -
8煮熟的鹌鹑蛋剥皮后放入锅内，翻炒均匀淋香油、撒香葱即成。 -
9完成
小窍门
爱唠叨：
1、泡发腐竹要用冷水，热水跑的容易烂，腐竹泡开后非常的容易熟，所以需要后放；
2、做这个菜没有放油，煸炒五花肉的时候出的油就可以把调料等炒香，而且这样的五花肉吃起来也不那么腻。
1、泡发腐竹要用冷水，热水跑的容易烂，腐竹泡开后非常的容易熟，所以需要后放；
2、做这个菜没有放油，煸炒五花肉的时候出的油就可以把调料等炒香，而且这样的五花肉吃起来也不那么腻。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜