“作为一名营养师我都是告诉大家，茄子皮中含有丰富的花青素，具有很好的保健功效，吃的时候不要削皮，但是做这道菜的时候还是把皮去掉了，因为这个菜的水分蒸发比较大，皮熟了以后口感粗糙，而且影响成品菜的色泽，所以，就偶尔为之吧。”
食材明细
- 微辣 口味
- 其他 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酸辣拌茄条的做法步骤
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1茄子去把，洗干净备用； -
2用削皮刀把茄子皮削去； -
3削好皮的茄子先切成6-7cm的段，再改刀成片，最后切成茄子条； -
4切好的茄条放盘子里（不用盖保鲜膜）； -
5放微波炉中，高火5分钟取出； -
6香葱切段； -
7蒜用刀拍一下；去皮后切碎； -
8取出微波好的茄条，稍晾凉； -
9放入所有的辅料、调料； -
10拌匀后食用。 -
11拌匀后食用。
使用的厨具：微波炉
所属分类：
凉菜