“给老公的生日蛋糕提前做个底胚”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 未知 难度
戚风蛋糕的做法步骤
-
1准备好材料和工具 -
2把鸡蛋分成蛋黄和蛋白两个盆，蛋黄加入40g糖，用打蛋器打发至发白 -
3分3次加入60g油用铲刀拌匀 -
4加入60g牛奶用铲刀拌匀 -
5面粉过筛用铲刀拌匀待用 -
6蛋白分两次加入80g糖，用打蛋器打发 -
7打到筷子插入不倒为止 -
8把打发好的蛋白分三次加入备好的蛋糊中，用铲刀迅速拌匀，用炒菜的姿势，不要画圈，上下震几下排气 -
9出炉啦，香喷喷的 -
10放到一个杯子上脱模 -
11细腻滑软
小窍门
蛋清和蛋黄要绝对分离，如果蛋清粘上蛋黄会很不好打发。筛子是必须买的