“今天买了一把香葱准备种在花盆里，栽葱时如果掐去部分葱叶，这样营养元素流失少更容易成活。掐下来的葱叶摊葱花饼香香的，炒肉也不错，家里有两个半大的番茄，就搭配着炒了一盘肉，炒番茄时没想下雨了忙跑去收院子里收衣服，所以番茄全炒出汁了，不过这样的番茄汁不论泡饭还是拌面都挺好吃的。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
番茄香葱炒肉的做法步骤
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1瘦肉洗净血水后切成小丁，姜蒜切碎。 -
2切好的肉丁放入小碗里，加入少许的盐、生抽、淀粉拌匀后略腌制一会。 -
3小葱叶择下来洗净。 -
4把番茄去皮切成小丁，香葱叶切段。 -
5炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜蒜末炒香。 -
6放入肉丁快速滑炒断生。 -
7放入番茄丁翻炒翻炒。 -
8调入少许的料酒。 -
9放入少量的酱油。 -
10放入香葱叶和味精翻炒均匀即可。
小窍门
如果不想让番茄出汁，那么炒制番茄时动作要快，调入调味品的时间要快。
使用的厨具：炒锅
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