食材明细
- 麻辣 口味
- 炝 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
热炝鲈鱼的做法步骤
-
1准备材料，青菜洗净焯烫过凉水备用，葱姜蒜切末，干辣椒切小段，将加饭酒、高汤或者清水、生抽、盐混合拌匀成调料汁备用。 -
2鲈鱼洗净后，从尾部去骨切片。 -
3再将鱼肉一刀切不断，一刀切断，这样就成了鱼片 -
4炒锅内放入水烧开，放入葱姜蒜末、盐和料酒。 -
5放入鱼头、鱼骨、鱼尾先焯烫熟后捞起，装入垫了青菜的盘里备用。 -
6再放入鱼片焯熟，捞起装入盘里。 -
7油锅烧热，放入干辣椒和花椒小火慢慢煸炒慢炸至出香味。 -
8趁热倒到鱼片上。 -
9再倒入事先调好的调料汁。
小窍门
鱼片尽量切薄，入水即熟。
鲜鲈鱼肉细多汁，尽量不要用太多调料，这样才能保持本来的鲜美。
鲜鲈鱼肉细多汁，尽量不要用太多调料，这样才能保持本来的鲜美。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
海鲜
常见菜式
荤菜
老人
朋友聚餐
冬季食谱
午餐
- 豆豉鲮鱼炒绿豆芽
- 戚风蛋糕
- 豆沙青团
- 水果茶系列 |壹杯茉莉果茶
- 蚝油鲜菇
- 小米五香锅巴
- 日式南瓜蜜豆包
- 面包机——全麦面包
- 家庭版豆豉烤鱼
- 汆羊肉面片
- 青团
- 蒸牡丹花
- 酸奶混合果
- 椰蓉橘子糕
- 菠萝炒饭
- 韭菜鸡蛋饺子
- 莴笋煎蛋汤
- 胡萝卜炒松花菜
- 蒜苗炒春笋
- 蒜苗炒猪肝
- 荠菜火腿蛋花汤
- 薄皮韭菜馅饼
- 快手重庆小面
- 五花肉青椒炒春笋
- 家常茄子
- machine stop
- machine time
- machine time workers
- machine tool
- machine tools
- machine translation
- machine work
- machine works
- machinist handbook
- machinist jobs
- machinist museum facebook
- machin room
- mack daddy
- mackerel sky
- mackerels mean
- 食河豚鲈鱼席间口占（宋·李曾伯）
- 食河豚（宋·周承勋）
- 食河豚（明·胡应麟）
- 食波罗蜜（清·朱景英）
- 食洞庭橘有感（宋·虞俦）
- 食淡（宋末元初·戴表元）
- 食淮白鱼二首（宋·曾几）
- 食滹沱鱼戏作（明·王世贞）
- 食烧笋留题陈惟寅竹间（明·杨基）
- 食煮菜简吕居仁（宋·韩驹）
- 食牛尾狸（宋·曾几）
- 食牛炙（宋·李之仪）
- 食猫笋（宋·方岳）
- 食瓜二首（宋·周紫芝）
- 食瓜呈知宗（宋·王十朋）
- 重生三部曲(精)
- 曹州面塑(何晓铮)/非物质文化遗产记忆档案
- 蓝印花布(吴元新)/非物质文化遗产记忆档案
- 盛世繁华为君倾(上中下)
- 城市路网结构中ITS的建设模式及优化研究
- 中国鲁锦/非物质文化遗产记忆档案
- 七天学会思维导图
- 风险治理理论与旅游业投资风险预警机制研究
- 库车前陆盆地深层油气成藏与勘探前景(精)
- 猫的诱惑(海国篇3)/中国卡通文字书
- 中国译制片研究/语言文化传播丛书
- 夏季风(香樟街3)/儿童文学淘乐酷
- 概论(中国少数民族服饰文化与传统技艺)(精)
- 数独有意思(让你更聪明的600个数独游戏)
- 卡莱瓦拉(精)/世界英雄史诗译丛