食材明细
- 麻辣 口味
- 炝 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
热炝鲈鱼的做法步骤
-
1准备材料，青菜洗净焯烫过凉水备用，葱姜蒜切末，干辣椒切小段，将加饭酒、高汤或者清水、生抽、盐混合拌匀成调料汁备用。 -
2鲈鱼洗净后，从尾部去骨切片。 -
3再将鱼肉一刀切不断，一刀切断，这样就成了鱼片 -
4炒锅内放入水烧开，放入葱姜蒜末、盐和料酒。 -
5放入鱼头、鱼骨、鱼尾先焯烫熟后捞起，装入垫了青菜的盘里备用。 -
6再放入鱼片焯熟，捞起装入盘里。 -
7油锅烧热，放入干辣椒和花椒小火慢慢煸炒慢炸至出香味。 -
8趁热倒到鱼片上。 -
9再倒入事先调好的调料汁。
小窍门
鱼片尽量切薄，入水即熟。
鲜鲈鱼肉细多汁，尽量不要用太多调料，这样才能保持本来的鲜美。
鲜鲈鱼肉细多汁，尽量不要用太多调料，这样才能保持本来的鲜美。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
海鲜
常见菜式
荤菜
老人
朋友聚餐
冬季食谱
午餐
- 凉拌苦瓜
- 豌豆猪手汤
- 清蒸带鱼段
- 南瓜糯米饼
- 木耳炒黄瓜
- 核桃板栗红枣米糊
- 豇豆麦饭
- 秋葵炒鸭蛋
- 麻辣豆腐皮
- 小炒茄丁
- 油柑汁
- 酸甜猪蹄炖秋藕
- 番茄鸡蛋面
- 香煎虱目鱼肚
- 西葫芦酸汤饺子
- 腌酸姜炒鸭肉丝
- 猪肉、西葫芦煎饺
- 鸽肉丝小米粥
- 五色杂蔬
- 柑桔梨子苹果汁
- 五花肉洋葱炒毛豆
- 木耳菜瘦肉汤
- 胡萝卜土豆烧排骨
- 干贝烧煮夜开花
- 五花肉烧土豆
- 什么什么无云的成语
- 什么什么无交的成语
- 什么什么无亲的成语
- 什么什么无人的成语
- 什么什么无以的成语
- 什么什么无伦的成语
- 什么什么无余的成语
- 什么什么无作的成语
- 什么什么无依的成语
- 什么什么无侧的成语
- 什么什么无倒的成语
- 什么什么无偏的成语
- 什么什么无儿的成语
- 什么什么无光的成语
- 什么什么无全的成语
- 秋思（宋·陆游）
- 秋思（宋·陆游）
- 秋思（宋·陆游）
- 秋思（宋·陆游）
- 秋思（宋·陈则翁）
- 秋思（宋·陈子予）
- 秋思（宋·黄庭坚）
- 秋思（宋·黄庭坚）
- 秋思（宋末元初·于石）
- 秋思（宋末元初·黄庚）
- 秋思（当代·李达）
- 秋思（当代·熊盛元）
- 秋思（明·丘浚）
- 秋思（明·区大枢）
- 秋思（明·吴兆）
- 日本京都民居建筑
- 电影频道出品电影纵览(2014)
- 2014-2015年北京文化发展报告
- 冀北山地典型森林降雨分配功能与林分结构耦合
- 亚热带泥质海涂消浪林营造理论与技术
- 世界银行贷款造林在河北
- 宝石与矿物--知识与鉴赏
- 桃典型病虫害防治图说
- 永恒之城(罗马历史城市建筑图说)
- 经络穴位按摩速查图解
- 儿童乐器小百科(儿童音乐启蒙)
- 中药学速记歌诀/中医课程速记丛书
- 针灸经穴速记歌诀/中医课程速记丛书
- 中医诊断学速记歌诀/中医课程速记丛书
- 解剖学速记歌诀/中医课程速记丛书