食材明细
- 麻辣 口味
- 炝 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
热炝鲈鱼的做法步骤
-
1准备材料，青菜洗净焯烫过凉水备用，葱姜蒜切末，干辣椒切小段，将加饭酒、高汤或者清水、生抽、盐混合拌匀成调料汁备用。 -
2鲈鱼洗净后，从尾部去骨切片。 -
3再将鱼肉一刀切不断，一刀切断，这样就成了鱼片 -
4炒锅内放入水烧开，放入葱姜蒜末、盐和料酒。 -
5放入鱼头、鱼骨、鱼尾先焯烫熟后捞起，装入垫了青菜的盘里备用。 -
6再放入鱼片焯熟，捞起装入盘里。 -
7油锅烧热，放入干辣椒和花椒小火慢慢煸炒慢炸至出香味。 -
8趁热倒到鱼片上。 -
9再倒入事先调好的调料汁。
小窍门
鱼片尽量切薄，入水即熟。
鲜鲈鱼肉细多汁，尽量不要用太多调料，这样才能保持本来的鲜美。
鲜鲈鱼肉细多汁，尽量不要用太多调料，这样才能保持本来的鲜美。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
海鲜
常见菜式
荤菜
老人
朋友聚餐
冬季食谱
午餐
- 清蒸桂鱼
- 蟹味菇炒黄心菜
- 黄焖鸡
- 大白菜豆腐鸡蛋汤
- 十三滋味香菇鸡翅
- 炸萝卜丸子
- 叉烧五花肉
- 煎饺子
- 黄金香草烤鸡，欢聚晚宴的压轴惊喜
- 脆皮五花肉
- 香菜胡萝卜炒千张
- 干锅花菜五花肉
- 红枣核桃豆浆
- 口水鸡
- 暖冬寿喜锅
- 花胶鸡鱼片汤
- 爆炒肥肠
- 双椒爆肥肠
- 蒜苗回锅肉
- 粉丝黄瓜香肠蒸饺
- 香菇鸭
- 五花肉炒辣椒
- 猪骨赤松茸汤
- 五花肉豆腐包菜炖粉条
- 青红椒炒肉
- 朝某人笑用英语怎么说
- 朝梁什么什么的成语
- 朝梁暮周
- 朝梁暮晋
- 朝梁暮陈
- 朝欢什么什么的成语
- 朝欢暮乐
- 朝欷什么什么的成语
- 朝欷暮唶
- 朝歌什么什么的成语
- 朝歌夕舞
- 朝歌夜弦
- 朝歌夜舞
- 朝歌屠叟
- 朝歌暮宴
- 三阳观木末亭晚眺因迟可大未至（明·于慎行）
- 三阳述怀（金·刘铎）
- 三险谚（元·无名氏）
- 三陵台（清·贾开宗）
- 三隐逸诗 其一 严子陵（明·孙一元）
- 三雪和东坡效欧阳体限不以盐玉鸥鹭絮蝶飞舞（明·林光）
- 三雪诗用前韵寓三字（宋·项安世）
- 三霄亭和韵（宋·曾几）
- 三青鸟（元末明初·杨维桢）
- 三韩（清·李希圣）
- 三韵三篇（元末明初·王祎）
- 三韵三篇（唐·杜甫）
- 三韵杂咏七首（宋·李若川）
- 三顾图（明·倪谦）
- 三题松乔小室（清·戴亨）
- 财务预算与财务经济管理技术
- 慧启未来:成都市武侯区智慧教育建设优秀成果集
- 少儿百科 注音美绘版
- 依法保障和维护妇女权益的理论与实践
- 再多五分钟
- 油画棒完全入门教程 新手速涂100例
- 城市公共安全与应急管理案例教程
- 狂王(1-3)
- 仪式·意义·阐释 人类非物质文化遗产代表作送王船仪式实践的人类学诠释
- 煤层群上行开采层间裂隙演化及卸压空间效应
- 学前儿童体育与健康
- 煤自燃逐步自活化反应理论
- 漫画图解交际艺术
- 甲虫,如此害羞
- 快捷英语 英语时文阅读理解 8年级 No.26