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诗文	花式面包
释义	食材明细 中种 面粉 130g 主料 面粉 120g 温水 100g 辅料 酵母 3g 泡打粉 一小撮 面包改良剂 5g 植物油 15g 蛋液 适量 装饰材料 适量 沙拉酱 适量 配料 糖 50g 盐 1g 甜味 口味 烘焙 工艺 一天 耗时 简单 难度 花式面包的做法步骤 1 将100g温水吧3g酵母融了，放在130g面粉里揉成团 2 发酵到明显能看到大气泡,加入1g盐，50g糖，120g面粉，一小撮泡打粉，5g面包改良剂揉成面团 3 成团后加入15g油 4 揉到扩展阶段，开始发酵 5 用手指沾点面粉，按下面团不会回弹也不会塌陷，说明面团发酵好了，开始给面团排气 6 分割成60g一个的白面面团，再拿出一点面团混入玉米面(可换成其他粉）分割成30g一个，滚圆，和白面面团共同饧20分钟 7 将白面面团擀开 8 玉米面团搓成长条状 9 用白面面团将玉米面面团卷进去 10 成长条状 11 将面坯用刀切几个口 12 将每段面坯转180度按下，成花形 13 发酵到2倍大 14 刷上蛋液，撒上装饰，再涂一层沙拉酱 15 预热烤箱180度，上下火180度，15分钟，烤到上色就可以啦 使用的厨具：电烤箱
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