食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
干锅香辣北极虾的做法步骤
-
1准备材料。葱姜切片，蒜拍碎。青红尖椒切圈。干辣椒切小段。 -
2北极虾洗净，控干水份后放入淀粉，均匀的裹上淀粉，拌匀。 -
3放置2分钟左右，北极虾表面吸收了淀粉。 -
4起油锅，油以漫过北极虾为宜。 -
5烧至7成热，放入北极虾，中火，炸至北极虾表面干燥并且飘浮在油面。 -
6捞起控油备用。 -
7碗里放入盐适量白糖1/2勺香油1小勺酱油1勺香醋1勺（图片中的汤勺）混合成调料汁。 -
8锅里留一点点的余油，开小火，放入干辣椒段和青红尖椒圈 -
9慢慢的煸炒至水份挥发，干燥。 -
10放入北极虾，翻炒几下。 -
11再放入葱姜蒜翻炒均匀 -
12倒入调料汁。大火炒匀。 -
13出锅前放入香菜即可。
小窍门
辣椒以个人喜好适量增减。
使用的厨具：炒锅
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