“现在的青豆角没有以前好吃，硬梆梆的，我一直喜欢吃这种白豆角，豆角是利脾胃的，茄子是利湿的，两者搭配适合春夏湿气重的季节。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
白豆角炒茄子的做法步骤
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1所用食材。 -
2茄子切滚刀块撒上盐杀水，然后用水泡一下挤干水分。
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3白豆角摘洗干净备用。
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4热锅凉油，锅中加少许猪油。
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5倒入豆角和茄子蒜瓣少许水一起大火颠炒。
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6翻炒片刻后加盐生抽调味，再沿锅边淋一些水煮一下即成，加入葱段。
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7摆盘。
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8成品图再来一张。
小窍门
1.茄子容易吸油，要想炒出的茄子油不多，一定要用盐杀水，再用水泡一下，挤干水分用。
2.素菜最好加点猪油炒，会好吃一些。
3.我不喜欢青豆角那种煮不软的口感，比较喜欢白豆角软糯的口感。
2.素菜最好加点猪油炒，会好吃一些。
3.我不喜欢青豆角那种煮不软的口感，比较喜欢白豆角软糯的口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜