“这道【山药猪蹄煲】是用铁棍山药和猪蹄搭配煲制而成的，铁棍山药的特点是煮熟之后口感软糯，非常适合老人品味。同时制作这道【山药猪蹄煲】时，山药没有去皮，只是用钢丝球把山药外皮的“细毛”去掉后直接入锅煲制。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
山药猪蹄煲的做法步骤
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1主辅料：铁棍山药猪。 -
2把铁棍山药洗净，用钢丝球擦掉外皮的“细毛”即可。
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3然后把山药切段备用。
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4煲汤锅中加水，放入洗净的猪蹄，加几片姜。
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5烧开后，撇净表面的浮油。
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6煲制2小时左右，至猪蹄软烂。
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7然后放入备用的山药，烧开后加盐调味。
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8再煲制10分钟左右，至山药熟透即成。
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9出锅盛入碗中。
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10点缀后即可上桌品味。
小窍门
1、这种铁棍山药只需把外皮的“细毛”去掉就可以，可以用钢丝球刷，也可以用火烧。
2、煲制的时间仅供参考，以猪蹄软烂为宜。
2、煲制的时间仅供参考，以猪蹄软烂为宜。
使用的厨具：电子瓦煲
所属分类：
汤类
家常菜