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诗文 虾球菜花
释义
虾球菜花的做法
“【虾球菜花】的主料选择菜花和虾仁搭配,加几块胡萝卜配色,几样非常简单的食材烹制的一款家常菜肴。口味清淡,营养均衡,是一道老少皆宜的佳肴,即使宴客也是不错的选择。”

食材明细

主料
  • 菜花 600克
  • 胡萝卜 100克
  • 虾仁 150克
辅料
  • 15克
  • 6克
  • 适量
  • 水淀粉 适量
  • 适量
  • 清淡 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

虾球菜花的做法步骤

  • 虾球菜花的做法步骤:1
    1
    把菜花掰成小朵,用淡盐水浸泡洗净。
  • 虾球菜花的做法步骤:2
    2
    胡萝卜去皮洗净后切块。
  • 虾球菜花的做法步骤:3
    3
    虾仁洗净,靠背部片一刀,剔除黑色的虾线,上浆飞水后即成虾球。
  • 虾球菜花的做法步骤:4
    4
    将虾仁加水淀粉轻轻抓匀上浆。
  • 虾球菜花的做法步骤:5
    5
    锅烧开水,放入菜花、胡萝卜焯制断生。
  • 虾球菜花的做法步骤:6
    6
    过冷水后,捞出备用。
  • 虾球菜花的做法步骤:7
    7
    把上浆的虾仁飞水后即成虾球,捞出备用。
  • 虾球菜花的做法步骤:8
    8
    热油,放入葱姜炒香。
  • 虾球菜花的做法步骤:9
    9
    放入菜花、胡萝卜翻炒均匀。
  • 虾球菜花的做法步骤:10
    10
    放入虾球,快速翻炒。
  • 虾球菜花的做法步骤:11
    11
    加盐调味后,淋入水淀粉勾薄芡。
  • 虾球菜花的做法步骤:12
    12
    翻炒均匀,芡汁糊化后即可关火。
  • 虾球菜花的做法步骤:13
    13
    出锅装盘,即可上桌品味。

小窍门

1、烹制这道菜肴不宜放酱油。
2、芡汁要稀一些为好。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 13:29:43