“对于喜欢大肠的朋友，这是一道美味，只是处理起来比较麻烦而已！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
干锅肥肠煲的做法步骤
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1大肠里面加入面粉，白醋，盐先把外面清洗干净，反复搓洗3-4次 -
2翻开，内部也是同样的方法，搓洗3-4次，多余的肠油撕掉不要，最后用温水清洗两遍
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3起锅烧水，下入大肠，加入香叶，八角，桂皮，干辣椒，小茴香，花椒，生姜，葱，料酒，白酒，白醋，大火煮开转小火，中途撇去浮沫，挑去大料，转小火焖30分钟左右
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4葱，姜，蒜准备好
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5洋葱切细丝，喜欢吃可以多放点切大块
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6大肠捞出，切成小段
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7起锅烧油，下入葱姜蒜爆出香味
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8再下入豆瓣酱炒出红油，倒入大肠煸炒一会
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9下入生抽，老抽，蚝油，白糖，翻炒上色
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10砂锅底部铺上洋葱
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11炒好的大肠倒在洋葱上，小火炖出香味
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12尝一下咸淡，嫌淡可以加点盐，撒上葱段
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13成品图，喜欢吃大肠的绝对是美味
小窍门
大肠一定用面粉，盐，白醋反复清洗，不要怕麻烦
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类：
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