“提起烧鸡都是外购的，我自己从没做过，今儿凭空想象，做出来的烧鸡真不错，骨酥肉烂，香味醇厚，和烧鸡店买的无论是外形和味道都不逊色。哈。我家又多了一道保留菜。而且我把这次做的汤留着，冻冰箱里，下次再做，就有老汤了，春节时多做几只，作为年菜，老人孩子都喜欢，一定受欢迎。”
食材明细
- 五香 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
五香烧鸡的做法步骤
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1将炸好的鸡，放入香料锅里煮制。 -
2用大火煮开。 -
3改小火煮制肉烂骨酥即可。 -
4做好的五香烧鸡 -
5主要原料：三黄鸡（或白条鸡） -
6将花椒大料，草果，小茴香，丁香，香叶，桂皮，料酒，酱油，盐，白糖，加水煮开。 -
7将三黄鸡洗净，去除鸡屁股，在鸡身上和鸡肚子涂抹料酒和酱油，塞入葱姜，香菇。 -
8将鸡腿盘入鸡肚子里，封好牙签，定型。 -
9将处理好的鸡放入漏勺，下油锅炸制。（放入漏勺避免鸡皮粘锅脱落）。 -
10炸制过程中，不断向鸡皮上浇油，直到炸至金黄色。（小心溅油，烫伤）。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜