菜谱虽然只关乎吃喝，其中的学问却不少，只有了解食物的营养，才能编制出合格的菜谱，无论是想维持还是改善个人或群体的营养状况，都要基于对食物营养价值的认识和利用。美食生活工作室编著的《养胃这样吃/美食养生系列》正是在食物营养搭配的基础上编制而成的。希望这套菜谱，能给您和您的家人带去健康和幸福。

Part 1 胃与养胃饮食

 胃的生理功能

 养胃的饮食原则

 培养良好的饮食习惯

Part 2 养胃素菜

 芥末白菜墩

 烩白菜三丁

 青红辣白菜丝

 辣烧白菜

 糖醋卷心菜

 糖拌番茄

 番茄荸荠

 番茄炒香菇

 番茄双花

 番茄烧豆腐

 凉拌香椿

 油炸茶树菇

 姜汁土豆

 蒜香土豆泥

 桂花土豆丁

 红豆沙酿香芋

 炸山药条

 大枣扒山药

 山药烧山楂糕

 豆腐拌黄瓜丝

 糯米藕片

 蜜烧红薯

 炒红薯乳瓜

 陈皮地瓜

 栗子白菜

 海带拌白菜

 金丝苹果

 酸辣苹果丝

 苹果蛋饼

 山楂梨丝

 地瓜蒸饭

 双瓜菜窝头

 姜汁糖

 姜蜜膏

Part 3 养胃荤菜

 香菇核桃肉片

 番茄炒肉片

 芝麻肉干

 肉片炒卷心菜

 水煮肉片

 茶树菇炒肉丝

 回锅肉

 土豆萝卜烧排骨

 土豆炖排骨

 小茴香炖猪肚

 白胡椒炖猪肚

 砂仁大蒜煮猪肚

 猪肚炖老龟

 柠汁煎牛扒

 土豆焖牛腩

 干煸牛肉丝

 平菇牛肉饼

 蚝油牛肉

 番茄黄豆炖牛肉

 羊肚菌烧百叶

 蒜蓉麻酱百叶

 鲜姜炖牛肚

 当归仔姜炖羊肉

 萝卜炖羊肉

 葱爆羊肉

 春韭炒羊肚

 砂仁炖肚条

 酱爆羊百叶

 黄焖栗子鸡

 柠汁煎鸡脯

 大葱鸡脯卷

 鸡肉土豆泥

 芪麻鸡

 酱炒鸡胗

 姜母鸭

 腰果鸭丁

 山药烧鹌鹑

 茄子烧鹌鹑脯

 炸香椿鱼

 荸荠大黄鱼片

 蒜薹烧小黄鱼

 红薯鱼肉饼

 白菜软炒虾

Part 4 养胃汤粥

 莼菜鸡丝汤

 三蔬一果蜜饮

 口蘑鸭块汤

 青鸭羹

 沙参玉竹老鸭汤

 竹荪鸽蛋汤

 栗子白果羹

 羊肉海米羹

 大麦羊肉汤

 皇家奶茶

 姜橘椒鱼羹

 鲫鱼菜花羹

 鲫鱼豆腐汤

 海带鱼头汤

 砂仁鲫鱼汤

 粳米姜粥

 薏仁粥

 萝卜青果粥

 茴香莱粥

 卷心菜粥

 锅巴粥

 山药玉米粥

 豆豉薤白粥

 芹菜山楂粥

 莲子大枣粥

 黑豆枣米粥

 豌豆素鸡粥

 花生仁杏仁粥

 南瓜大米粥

 紫苏子粥

 鸭肉香菇粥

 山药羊肉粥

 肉豆蔻粥

 牛肚糯米粥

 陈皮瘦肉粥

 粳米肉桂粥

 山药小米粥

 羊杂面

 山药鸡蛋面