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诗文 藕夹 吃藕的人才不丑呢~
释义
藕夹 吃藕的人才不丑呢~的做法
“今天心情不好,做菜可以让我忘记烦恼~最爱莲藕了~做藕夹的藕,稍微老一点的藕比较好~肉馅里加了点青椒,解腻~”

食材明细

主料
  • 猪肉末 一斤
  • 莲藕 适量
  • 青椒 2根
辅料
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 黑胡椒粉 适量
  • 加碘盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 蛋清 适量
  • 咸香 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

藕夹 的做法步骤

  • 藕夹 吃藕的人才不丑呢~的做法步骤:1
    1
    猪肉末里加适量生抽,老抽,食盐,鸡精,鸡蛋清,少许料酒,青椒碎,按照同一个方向搅拌五分钟,静置五分钟
  • 藕夹 吃藕的人才不丑呢~的做法步骤:2
    2
    莲藕切片,2—3厘米厚,不要切断,我觉得薄一点比较好吃,所以切的不是特别厚。然后往里面塞肉馅
  • 藕夹 吃藕的人才不丑呢~的做法步骤:3
    3
    面粉与淀粉按照3:1的比例勾兑,加入三枚鸡蛋,放入清水搅拌。不过我觉得用玉米粉勾兑的话,最后成品颜色应该会更好看。
  • 藕夹 吃藕的人才不丑呢~的做法步骤:4
    4
    把塞好肉馅的藕夹放入面粉液中,下锅炸,注意不要被油喷到哈。
  • 藕夹 吃藕的人才不丑呢~的做法步骤:5
    5
    炸完捞出,复炸。我炸的有点多了,一个人根本吃不完,去楼下小饭馆买了打包盒,周末带给妈妈吃。
  • 藕夹 吃藕的人才不丑呢~的做法步骤:6
    6
    第一次做,卖相不佳,但做完心情好多了~

小窍门

炸藕夹的时候千万小心呢,不要被热油喷溅到。口味重的可以在肉馅里多加调料。
使用的厨具:不粘锅
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更新时间:2025/3/15 2:58:02