食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鲫鱼炖茄子的做法步骤
-
1把鱼清理干净，尤其是肚子里黑黑的一层皮，去掉后就不会那么腥了，葱姜蒜切片。 -
2油锅烧热，把鱼放在锅里煎一下，两面金黄为佳。 -
3放入葱姜蒜。 -
4把营口大酱寄到碗里，放适量水稀释一下，浇在鱼身上。 -
5加水，最好是开水，不要加太多，茄子会出水的。 -
6水开后放入茄子。 -
7炖半个小时后先将与盛出，剩下的茄子上撒香菜末，味精。 -
8茄子盛出来盖到鱼身上，大功告成。
小窍门
这个菜不要放盐，因为酱的咸度已经足够，也不用放料酒，炖出来一点也不腥。
所属分类：
热菜
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