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诗文	抹茶蛋黄酥
释义	食材明细 油皮 低粉 150克 糖 10克 黄油 60克 水 40克 油酥 低粉 100克 抹茶粉 20克 黄油 60克 馅料 咸蛋黄 9个 莲蓉馅 250克 甜味 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 普通 难度 抹茶蛋黄酥的做法步骤 1 将油酥材料混合成团。 2 将油皮材料揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。 3 松弛面团时将蛋黄放入150度的烤箱中烤至表面出油。（我图中的蛋黄烘烤时间过长了） 4 将油皮面团均匀地分成9份。 5 油酥面团也均分成9份。 6 莲蓉馅均分成18份。 7 将蛋黄切成两半，取一半包入莲蓉馅中滚圆成球状。 8 将油皮按压成碗状，包入油酥，收口成球形。 9 将包好油酥的面团按扁，擀成椭圆形。 10 将椭圆面片从上而下卷起，盖上保鲜膜松弛20分钟。 11 将松弛好的面卷竖放，擀成长条形。 12 将擀好的面团从上而下卷起，松弛20分钟。 13 将面卷从中间一分为二。 14 取其中一个，切口向上擀成片状。 15 把面团放在手中，中间放上馅料，用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推。 16 收口成团，封口向下放好。 17 放入预热好的烤箱180度烤20-25分钟。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙   小吃
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