食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
抹茶蛋黄酥的做法步骤
-
1将油酥材料混合成团。 -
2将油皮材料揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。 -
3松弛面团时将蛋黄放入150度的烤箱中烤至表面出油。（我图中的蛋黄烘烤时间过长了） -
4将油皮面团均匀地分成9份。 -
5油酥面团也均分成9份。 -
6莲蓉馅均分成18份。 -
7将蛋黄切成两半，取一半包入莲蓉馅中滚圆成球状。 -
8将油皮按压成碗状，包入油酥，收口成球形。 -
9将包好油酥的面团按扁，擀成椭圆形。 -
10将椭圆面片从上而下卷起，盖上保鲜膜松弛20分钟。 -
11将松弛好的面卷竖放，擀成长条形。 -
12将擀好的面团从上而下卷起，松弛20分钟。 -
13将面卷从中间一分为二。 -
14取其中一个，切口向上擀成片状。 -
15把面团放在手中，中间放上馅料，用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推。 -
16收口成团，封口向下放好。 -
17放入预热好的烤箱180度烤20-25分钟。
使用的厨具：电烤箱
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