“对于南方长大的我来说，以前不太爱吃面食，更不会做面食，几年前上了美天，学会了做一些包子馒头之类的，丰富了我家的早餐内容，这个面是最近才学会的，把鸡蛋加在面粉里再擀成面条，再配上一些时蔬，感觉很营养。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
手工鸡蛋面的做法步骤
-
1准备面粉和鸡蛋。 -
2一个鸡蛋打散备用。 -
3把蛋液加进面粉里面，搅均匀（面粉的量我没写，因为鸡蛋有大有小，所以面粉的量也不一定，我般是放三勺面粉，这次的是土鸡蛋比较小就放了两勺多一点）。 -
4揉成光滑的团后醒10分钟左右。 -
5先在案板上撒上些面粉，用擀面杖擀开，擀薄，再撒些面粉在上面。 -
6再裹在擀面杖上，用两只手握住擀面杖两端，一下一下的推着朝前擀。 -
7到后面还可以用手掌放在上面推着擀。 -
8擀到自己想要的厚度。 -
9把面片打开，叠起来。 -
10用刀切成自己想要的宽度。 -
11切好的样子。 -
12西红柿洗净放油锅炒软，加入白玉菇翻炒（忘记拍照片了）。 -
13加开水烧开后，把面条放进去。 -
14加入青菜，调味即可。
小窍门
1，面要和得软一点，这样好擀，口感也会好一些。
2，擀的时候一定要在上面撒上些面粉或者淀粉，不然很容易粘在一起。
3，这个面条很容易熟，不要煮得太久。
2，擀的时候一定要在上面撒上些面粉或者淀粉，不然很容易粘在一起。
3，这个面条很容易熟，不要煮得太久。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
面食
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