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诗文 甜美嫩滑——蒸煮版小山布丁
释义
甜美嫩滑——蒸煮版小山布丁的做法
“小山布丁柔软浓香、回味无穷。金黄的颜色和嫩滑的口感引来许多忠实的粉丝的青睐。小山布丁多是烤箱烤的,而炎热的夏天更适合这款蒸煮版的,口感和卖相都是一样的呢!”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 一个
  • 黄油 20克
  • 牛奶 20克
辅料
  • 10克
  • 吉士粉 10克
  • 奶香 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

蒸煮版小山布丁的做法步骤

  • 甜美嫩滑——蒸煮版小山布丁的做法步骤:1
    1
    鸡蛋均匀打散。
  • 甜美嫩滑——蒸煮版小山布丁的做法步骤:2
    2
    加入牛奶、糖、吉士粉。
  • 甜美嫩滑——蒸煮版小山布丁的做法步骤:3
    3
    过滤两次。
  • 甜美嫩滑——蒸煮版小山布丁的做法步骤:4
    4
    过滤两次、去掉上面的浮渣和泡泡。
  • 甜美嫩滑——蒸煮版小山布丁的做法步骤:5
    5
    包上保鲜膜、在上面戳几个洞。冷水下锅蒸8分钟。
  • 甜美嫩滑——蒸煮版小山布丁的做法步骤:6
    6
    冷水下锅蒸8分钟。

小窍门

1、吉士粉可加可不加、加了吉士粉会更加金黄和奶香味更浓郁。

2、要冷水下锅,才能让布丁更加嫩滑。

3、我蒸8分钟就刚刚好,要是喜欢吃嫩一点或是结实一点,可以适当调节时间。

4、牛奶的量可以是和鸡蛋1:2或1:1.5,新手的话1:1.5会更容易成功。要是没有电子称可以用之前的鸡蛋壳装牛奶。装满两边鸡蛋壳就是1个鸡蛋的重量。

5、可以用水来代替牛奶。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 甜品   布丁  
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更新时间:2025/3/16 11:28:48