诗文 | 品尝原汁原味脆嫩爽口—————【 白灼鲜虾】 |
释义 |
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食材明细
白灼鲜虾的做法步骤
小窍门
1、烹制白灼虾的要领:一是要选鲜活的虾,二是控制好虾的生熟度,过熟虾肉会老不好吃,过生虾肉贴壳难剥。
2、烫灼时必须旺火沸水入虾,待虾蜷缩变红,水面冒小泡时立即捞出,看虾的老嫩程度,虾身呈U形是最佳程度,若是V形多半还是生的,若虾尾紧贴腹部呈O形,则代表煮过头了。
使用的厨具:煮锅
所属分类:
热菜
家常菜
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