“做为一个女人，每个月总有几天要特别注意，不能吃凉的东东，介个，你懂的！
可是，我不知道大家跟我是不是一样的，我发现，每到需要注意的日子，我就比平常都想吃一些凉的东西，甚至连平常不怎么喜欢的冰淇淋都想来两个，更别说陕西人几乎视为主食一部分的凉皮之类了。
这可急坏了老公，因为每次他都要劝，但基本都是劝阻无效。
于是，他开始想办法了。
然后，作为给我解馋的必备品，这款我家特有的浇汁凉皮出世了。
发明及操作者，都是那个最用心爱着我的男人……
普通的凉皮浇上这样酸辣爽口、味道浓郁的热汁后，不会再有透心的凉，吃起来别有一番风味，所以，自尝过一次之后，我就爱上了这种独属于我自己的吃法！
是谁说的，如果一个人真心爱你，他就不会不许你这，不准你那，他会想办法解除掉自己的顾虑，然后用另外一种你想要的方式去爱你……
呵呵，突然就觉得幸福得一踏糊涂捏……
同样的酸和辣，不一样的口感体验。
于是就有了完全不同的味道。
这款浇汁凉皮，一定是你不曾试过的特别吃法。
今天，米酥把它晒出来，就是想跟更多的人一起分享这种幸福的滋味！
试试吧，亲一定会非常喜欢的！
另外,做为酷爱面食的陕西人，如果把它做为家宴的压轴菜的话,不但可以解腻消食，而且一定会在平凡之中见惊艳,让吃的人视觉和味道都有美美的享受……”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
浇汁凉皮的做法步骤
-
1主要原料。 -
2洋葱和生姜分别切碎。 -
3将洋葱碎装入一个保鲜袋中，用擀面杖敲击，使之成为洋葱泥。 -
4西红柿去皮，切小丁。 -
5炒锅倒油，依个人口味加入适量干辣椒面，开小火，炸香辣椒面。 -
6下入处理好的洋葱泥和生姜末炒香。 -
7下入西红柿翻炒至出红汁，加少量水。 -
8加少量味精。 -
9加适量食盐。 -
10加入香醋，翻炒至锅中汤汁变浓。 -
11凉皮装碗。 -
12浇上刚出锅的热汁，即可。
小窍门
1、把洋葱捣碎，更利于其香味激发出来，吃的时候也不会有很粗糙的口感。
2、辣椒面和醋的量根据个人口味进行增减，适合自己的才是最美味的。
3、关于味精，介意的话可以不放，但个人感觉如果少了味精，总是少了那么一点点滋味。
4、这款浇汁凉皮特别适合特别时期或者天寒地冻的时候来试试，浇汁既有效减少了寒和凉的不适，又不会过份烫热难以入口，一切都是刚刚好。
2、辣椒面和醋的量根据个人口味进行增减，适合自己的才是最美味的。
3、关于味精，介意的话可以不放，但个人感觉如果少了味精，总是少了那么一点点滋味。
4、这款浇汁凉皮特别适合特别时期或者天寒地冻的时候来试试，浇汁既有效减少了寒和凉的不适，又不会过份烫热难以入口，一切都是刚刚好。
使用的厨具：炒锅
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