食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
奶香豆沙卷的做法步骤
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15G酵母用30度的温牛奶化开 -
2500克面粉加入化开的酵母水250g -
3用筷子搅成棉絮状 -
4和成光滑的面团，发酵至两倍大（用手指粘适量干面粉插一下，不回缩就是发好了） -
5准备适量的红豆沙馅，馅料是我自己做的，冻了很多在冰箱随用随取（豆沙馅的做法可以参见我的菜谱） -
6发酵好的面团，排除空气，揉成光滑的面团，在案板上用擀面棍擀成大面皮，擀薄些层数多 -
7擀好的面皮上均匀的抹上豆沙馅 -
8面皮卷成长条 -
9放入蒸锅继续发酵15分钟，大火蒸制15分钟关火，焖5分钟开盖取出即可
小窍门
才做好的花卷，要放置10-15分钟让其醒发，然后在蒸制，蒸好的花卷才会暄软。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
馒头花卷
满汉全席