熬一锅骨头汤，不喜欢吃姜的就在熬汤的时候放大片的姜，最后好捞点，喜欢的可以切成细末，在熬粥的时候放

熬粥选鲍鱼，我一般不会选大个的，小的就可以，因为反正最后都要切片，看不出来大小

鲍鱼要焯一下，就是水烧开了过一下，捞出来以后切成片，这样是为了去掉那点腥气

去腥还有让粥更美味就需要这三样调料了，这也是潮汕粥的特色

大米淘好以后直接放到骨头汤里面熬，大概八分熟的时候把冬菜和芹菜放进去，熬熟

最后才放鲍鱼片，因为很好熟，这个时候就要多搅拌一下，以免粘锅，还有就是让鲍鱼很快熟了

最后撒上香葱搅拌一下就可以了。有人要问怎么没放盐，其实冬菜就是咸的了，而且就是要喝那点鲜美的粥，就不要太咸了，不然就尝不出味道来了

盛碗，品味一下吧！