“笋干属于素，属“瘦物类”，吸油吸得厉害；笋干与肉类同煮，好下饭哇。。。。。。
PAPA爱吃笋干，他总说笋干煮熟但不要煮烂，吸收肉汁的味道，笋干爽口才好吃；在家里也试过用笋干煮荤类菜式，PAPA爱吃得不得了；但是MAMA不太喜欢吃笋，总嚷嚷着笋是“湿热”类食物，吃多了不好。。。。。。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
笋干红烧肉的做法步骤
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1准备主料：五花肉，笋干(已泡洗)。 -
2配料图。 -
3五花肉切块，汆水后捞起备用；姜和蒜头切片。 -
4干锅煸香姜蒜片后放油炒香五花肉。 -
5放干辣椒，花椒炒出香气。 -
6浇入料酒炒香。 -
7倒入生抽，老抽炒匀上色。 -
8兑入足够的清水，倒入少许醋。 -
9放入糖。 -
10烧开后转入电饭锅煮二十分钟左右，焖十五分钟左右。 -
11将焖好的肉再次转回到炒锅里，放入洗净并挤干水分的笋干条。 -
12再次烧开后，盐调味，关火闷一会(让笋干条吸收肉汁)。
小窍门
【CSY温馨提示】
1.笋干要泡洗干净。
2.爱吃爽口的笋干就不要煮太久。
1.笋干要泡洗干净。
2.爱吃爽口的笋干就不要煮太久。
使用的厨具：电饭煲、炒锅
所属分类：
热菜