“老公不会喝酒，却极喜欢家酿白酒，儿子也是菜场虽有的卖，但吃的总不过瘾，所以就自己动手做，这是今年第三次做了，每次我都做五斤糯米，娘家一点，姐家一点的，大家一起分享，吃这才更有味，嘿嘿……”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
甜酒酿的做法步骤
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1糯米淘好后浸泡俩小时 -
2甜酒曲一包，甜酒曲菜场调味品店有售 -
3甜酒曲剪开倒到小碗里 -
4敲细了的甜酒曲待用 -
5开始蒸米饭了 -
6我用的是三层蒸锅 -
7蒸好了的糯米饭 -
8趁热用冷水冲凉透 -
9冲凉好后的糯米饭 -
10撒上甜酒曲用手搅拌均匀 -
11搅拌好后边上压紧，中间留孔，以便发酵 -
12正在发酵的米酒，中间在冒小泡泡哦 -
13经过36小时的发酵，好了，可以吃了，口感老好了。
小窍门
糯米蒸前先泡个两小时，这样蒸的时候容易熟。蒸米饭可以就夏天而言，甜酒酿发酵一般24小时后基本就可以吃了，但要口感更好，就发36个小时左右，看自己的口感定，我是发了36个小时，发好后装罐，盖上保鲜膜，放入冰箱，想吃的时候装一碗，大快朵颐。
所属分类：
甜品