“菜品色泽金黄、外酥里嫩、鱼香味浓，回味悠长。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
鱼香腐皮卷的做法步骤
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1涮上蛋粉湖、把调好味的肉馅、放在腐皮上、裹成卷 -
2将裹好的腐皮卷放入油锅、小火炸熟 -
3捞起的腐皮卷冷后切成圆菱形状 -
4待油温升高后下如捞入盘中的腐皮卷进行复炸 -
5待复炸的腐皮卷、两面金黄、有酥脆感、捞起装盘即成 -
6把炒好鱼香味汁淋在腐皮卷上、
小窍门
刷蛋粉湖要刷均匀、腐皮卷要裹紧、放如油锅炸、一定不要炸散。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜