“舒芙蕾也被称作蛋奶酥，是一种源自法国的甜点。这是一道温热的甜点，必须趁热食用，由于加入打发了的蛋白，当做早餐或者点心都不错。更重要的是，简单易做，宝妈在家就可以轻易搞定，来试试吧。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 神级 难度
舒芙蕾的做法步骤
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1准备四个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离。 -
2蛋黄里加入30克的白糖，用打蛋器搅拌均匀。
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3然后过筛，筛入30克的低筋面粉。Z字形搅拌，不要画圈。
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4搅拌成细腻顺滑的面糊。
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5170克牛奶中加入40克黄油，增加奶香味，煮至黄油融化，牛奶微微沸腾，立刻离火。
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6然后少量多次倒入面糊里，每次倒入都要搅拌均匀。
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7搅拌均匀以后再倒入锅里，最小火不停搅拌，面糊变得粘稠离火，继续不停搅拌，至面糊变得细腻，凉至常温。
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8再模具里面抹上一层黄油，接着在碗里转圈撒上一层白糖。
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9准备30克白糖，分3次加入蛋清里。第一次加入用打蛋器打发至有粗泡，第二次加入，打发到有细腻的小泡，第三次加入，打发至有坚挺的小尖角。
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10打好的分三次加入面糊里，轻轻翻拌，一定不要搅拌。
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11翻拌均匀后，挤入准备好的碗里，不要太满。
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12烤箱195度提前预热十分钟，放烤箱195度烤16分钟。
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13这样一道奶香四溢，口感轻盈的舒芙蕾就做好了，喜欢的朋友们赶紧收藏起来试试吧！！！
使用的厨具：烤箱
所属分类：
甜品
下午茶