“冬瓜汆丸子，蔬菜、蛋白质、清汤一应俱全了，下干燥的北京吃上这口太合适不过了。要就减肥这个也不错吧！”
食材明细
- 清淡 口味
- 氽 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
冬瓜汆丸子的做法步骤
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1冬瓜切片。 -
2瘦猪肉馅。 -
3葱沫和姜沫。 -
4加入肉馅中。 -
5再加入生鸡蛋和淀粉。 -
6最后把调味料一一加入。 -
7花椒用开水沏好凉后混入肉馅中，大约水量是20毫升。 -
8混合好肉馅腌制20分钟左右。 -
9开火放入食用油。 -
10油热炒入冬瓜和虾皮。 -
11翻炒后加入清水。 -
12汤开锅后用筷子下小肉丸。 -
13肉丸全下好后大约大火煮10分钟，等冬瓜变透明肉丸熟后关火。 -
14最后撒少许香菜。 -
15一大碗。 -
16好了可以开吃晚餐了。
小窍门
肉馅内淀粉和生鸡蛋一定要放。这样的肉丸细腻肉不发干发死，花椒水是为了更好祛除肉的腥味和增加一定肉的水分。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
汤类
家常菜
汤羹