“菜花是十字花科植物，据专家讲，此类蔬菜对健康非常有利，有防癌抗癌的功效，而紫色的菜花则更是富含花青素，有抗氧化防衰老的功效。常吃保健康”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蚝油双花的做法步骤
-
1紫色和白色菜花各一朵，清水冲洗后浸泡10分钟 -
2分别拆成小朵，开水焯烫。焯烫后捞出立即投入凉水中过凉，这样可以保持菜花爽脆的口感。白色的也是这样处理。 -
3锅中放油，炒香葱姜辣椒碎。 -
4下入两种菜花 -
5因紫色菜花中的花青素炒的时候易变色，加少量的白醋，这样即爽脆又可以保持紫色的漂亮颜色 -
6加入适量蚝油和盐 -
7翻炒均匀
小窍门
因蚝油是咸的，所以盐要少放
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
素菜
家常菜
常见菜式
老人
朋友聚餐
春季食谱
晚餐