正宗铁锅炖鲫鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
活鲫鱼刮麟去腮，去内脏，洗净控水。
2
根据大小可以适当划两刀，方便入味。
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依次处理好了。
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每条鱼都拍上一层干面粉，抖落几下。
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葱姜蒜，尖辣椒，八角花椒备好。
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锅内放油烧热，放入鲫鱼，先不要动，待鱼身微微定型之后再翻面。
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煎至两面金黄色盛出。
8
全部煎好。
9
重新洗锅烧热，放入适量玉米油，放入花椒粒炸出香味。
10
可以捡出不要。
11
放入八角葱姜蒜爆香。
12
倒入煎好的鲫鱼。
13
烹入料酒香醋去腥。
14
放入黄豆酱油上色。
15
倒入适量生抽调味。
16
放入一勺白糖和盐。
17
放入几颗尖辣椒。
18
放入适量开水，注意要一次性加足。
19
挤入少许甜面酱提香。
20
大火烧开后炖制。
21
待汤汁浓稠时即可转小火再炖一会儿。
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关火??。
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装盘。
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成品图。
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成品图。

诗文	铁锅炖鲫鱼
释义	食材明细主料活鲫鱼适量辅料葱适量八角适量花椒适量面粉适量料酒适量酱油适量盐适量白糖适量尖辣椒适量甜面酱适量香醋适量姜适量蒜适量咸鲜口味炖工艺一小时耗时高级难度铁锅炖鲫鱼的做法步骤 1 活鲫鱼刮麟去腮，去内脏，洗净控水。 2 根据大小可以适当划两刀，方便入味。 3 依次处理好了。 4 每条鱼都拍上一层干面粉，抖落几下。 5 葱姜蒜，尖辣椒，八角花椒备好。 6 锅内放油烧热，放入鲫鱼，先不要动，待鱼身微微定型之后再翻面。 7 煎至两面金黄色盛出。 8 全部煎好。 9 重新洗锅烧热，放入适量玉米油，放入花椒粒炸出香味。 10 可以捡出不要。 11 放入八角葱姜蒜爆香。 12 倒入煎好的鲫鱼。 13 烹入料酒香醋去腥。 14 放入黄豆酱油上色。 15 倒入适量生抽调味。 16 放入一勺白糖和盐。 17 放入几颗尖辣椒。 18 放入适量开水，注意要一次性加足。 19 挤入少许甜面酱提香。 20 大火烧开后炖制。 21 待汤汁浓稠时即可转小火再炖一会儿。 22 关火??。 23 装盘。 24 成品图。 25 成品图。使用的厨具：其他所属分类：热菜家常菜
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食材明细

铁锅炖鲫鱼的做法步骤