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诗文	凉拌凉粉
释义	食材明细 主料 土豆淀粉 半袋 水 适量 辅料 苋菜 一小把 辣椒 适量 蒜瓣 适量 葱 适量 生姜 适量 配料 生抽 适量 香醋 适量 芝麻油 适量 盐 适量 鸡精 适量 酸辣 口味 拌 工艺 数小时 耗时 简单 难度 凉拌凉粉的做法步骤 1 准备好淀粉、苋菜洗净备用。 2 淀粉和水比例为1:5先用水将淀粉溶解备用。 3 锅中水烧开，放入苋菜焯几秒中，捞出苋菜。焯的时间不易太长，以免破坏苋菜中的维生素。 4 开小水，将水淀粉缓缓倒入锅中并不停搅拌，直至搅拌均匀不见白色颗粒。 5 盛入盆中晾凉，放入冰箱。几小时后，就可切条或块凉拌啦。我这是1：5的水，有点稠了，可以稍微稀一点。 6 这是冻好的 7 淋上自己喜欢的酱料，就可以开动了。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 凉菜   川菜
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