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诗文
凉拌凉粉
释义
食材明细
主料
土豆淀粉
半袋
水
适量
辅料
苋菜
一小把
辣椒
适量
蒜瓣
适量
葱
适量
生姜
适量
配料
生抽
适量
香醋
适量
芝麻油
适量
盐
适量
鸡精
适量
酸辣 口味
拌 工艺
数小时 耗时
简单 难度
凉拌凉粉的做法步骤
1
准备好淀粉、苋菜洗净备用。
2
淀粉和水比例为1:5先用水将淀粉溶解备用。
3
锅中水烧开,放入苋菜焯几秒中,捞出苋菜。焯的时间不易太长,以免破坏苋菜中的维生素。
4
开小水,将水淀粉缓缓倒入锅中并不停搅拌,直至搅拌均匀不见白色颗粒。
5
盛入盆中晾凉,放入冰箱。几小时后,就可切条或块凉拌啦。我这是1:5的水,有点稠了,可以稍微稀一点。
6
这是冻好的
7
淋上自己喜欢的酱料,就可以开动了。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜 川菜
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更新时间:2025/6/23 8:07:57