“自那次我的手受伤了，周末无法做包。我就试一下做发糕，发糕朴实无华，但加点玉米面和不同的果仁，细嚼之下，不仅有玉米的清香，还有各种果仁的甘甜和营养丰富。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
果仁发糕的做法步骤
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1将葡萄干用水提前泡发，红枣剪碎、核桃掰碎。 -
2鸡蛋搅打均匀。 -
3面粉和玉米面放盆中混匀。 -
4将酵母溶于温水。 -
5盆中倒入葡萄干、核桃、白糖和部分红枣。 -
6加入酵母水和成光滑面团（表面上点缀剩下的红枣），发酵变大。 -
7取一蛋糕模具，涂一层油。 -
8将面团放入模具，蒸锅里放入烧开的水，大火蒸生坯20分钟即可（最好省略第6步，从第7步放入面团发酵，直接点）。
小窍门
1温水要一点一点加入，调节用水量。
2蒸发糕要沸水上锅，蒸20分钟左右后焖5分钟后再开锅盖，可防止回缩。
3最好进行二发，会更好吃。
2蒸发糕要沸水上锅，蒸20分钟左右后焖5分钟后再开锅盖，可防止回缩。
3最好进行二发，会更好吃。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点
家常菜