“夏天来了，一直很想吃冰激凌，今天终于把闲置一年的冰激凌机开封了。我一直不能接受生鸡蛋做冰激凌，终于找到一款加热后的配方，呵呵，成功了，味道很棒的。”
食材明细
- 奶香 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
可可味冰激凌的做法步骤
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1准备材料。 -
2蛋黄和蛋白分开备用。 -
3蛋黄加入糖 -
4搅拌均匀。 -
5加入牛奶开小火继续搅拌 -
6直到熬煮至浓稠，容器划过可留下痕迹。放凉备用。 -
7适量可可粉筛入。 -
8搅拌均匀。 -
9奶油备用。 -
10冰水备用。 -
11奶油放入冰水中。 -
12奶油打发至6、7成发，体积稍微膨大，形成软性的纹理即可。 -
13奶油和可可浆。 -
14混合均匀 -
15加入冰激凌机。 -
16按一下开关红灯亮了，搅拌。 -
17绿灯亮时，放入冰箱冷冻室。 -
18冷冻12小时。 -
19成品图。
小窍门
做可可冰激凌的时候，要在蛋奶浆刚做好，有没有完全冷却的时候，加入可可粉搅拌均匀。
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