“这道汤汤是前段时间给妈妈炖的，妈妈睡眠不好，看了医生后，医生让每天喝银耳百合汤，查了查，确实有安神助睡眠的作用，今天又加了雪梨和枸杞，用来拍照颜色丰富一些。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
百合银耳雪梨汤的做法步骤
-
1银耳提前一晚泡发。 -
2干百合浸泡大约1个小时。 -
3泡好的银耳去除黄色的蒂，然后用手撕成小片。 -
4把银耳和百合放在锅里。 -
5加适量的清水，大火烧开，小火慢慢炖煮。 -
6大约炖煮1个半小时后，加入切成块的雪梨继续炖煮到雪梨变软，银耳粘稠。 -
7枸杞用清水泡发。 -
8加入适量的冰糖和枸杞，炖煮至冰糖融化即可。 -
9冷热味道都不错。
小窍门
原料：银耳干百合雪梨冰糖枸杞
1、干百合可以和银耳一起提前一晚泡发，我没有泡是因为忘记了。
2、鲜百合比较鲜甜爽脆，保有百合原先的味道，适合拿来做菜。一般是和白果、莲藕片、胡萝卜片、木耳、芹菜搭配做成清爽素材。把上面的食材用水炒熟、沥干，然后另起油锅（温度要低）稍微翻炒，放入适当的盐和糖，勾芡即可出锅。（必须要勾芡，不然会过于干硬）。
干百合已经失去原本的鲜甜爽脆味道，只适合做糖水和炖品，而且干百合加工过程会有硫磺漂白，因此要泡得久一点，不然会有酸涩味道。
1、干百合可以和银耳一起提前一晚泡发，我没有泡是因为忘记了。
2、鲜百合比较鲜甜爽脆，保有百合原先的味道，适合拿来做菜。一般是和白果、莲藕片、胡萝卜片、木耳、芹菜搭配做成清爽素材。把上面的食材用水炒熟、沥干，然后另起油锅（温度要低）稍微翻炒，放入适当的盐和糖，勾芡即可出锅。（必须要勾芡，不然会过于干硬）。
干百合已经失去原本的鲜甜爽脆味道，只适合做糖水和炖品，而且干百合加工过程会有硫磺漂白，因此要泡得久一点，不然会有酸涩味道。
使用的厨具：炖盅
所属分类：
常见菜式
汤羹