“早上的时间紧迫，为了不太匆忙，午饭的带菜一般以快炒为主，如今天的“双花蝴蝶虾”，非常方便快捷，快炒十分钟搞定，而且营养丰富，也没有厨艺难度。至于“蝴蝶虾”，是我看见外面超市中某某冷冻食品中的虾仁造型，觉得可爱，就按着想象来制作，出来的效果不错，非常接近。早上赶急就不要考虑造型，但学着以后用来待客是不错的哟。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
双花蝴蝶虾的做法步骤
-
1将基围虾去头去皮，用刀从虾背上剥开； -
2去掉虾线后，在中间划一小口，将虾尾从洞中穿出； -
3处理好的虾仁中加入姜片，蛋清，生粉，料酒，胡椒和盐； -
4混合均匀后腌制五分钟； -
5锅中烧开水后，加入适量的盐和几滴油，下入准备好的花菜，西兰花和黑木耳焯一下，捞出沥干水分备用； -
6锅中加入适量的油，虾仁翻炒，直至虾仁变色； -
7加入刚焯好的蔬菜一起翻炒； -
8翻炒几下后加入盐和胡椒等调味料； -
9翻炒均匀后出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜
儿童
老人
夏季食谱
宴客菜
晚餐