“在家里的时候最常吃的就是用番茄来烧，加点儿肉末，简单又下饭。这回在煎豆腐的时候裹了层蛋黄和淀粉混的糊糊，豆腐煎出来表面金黄金黄的，吃下去外脆里嫩~再用番茄做了个汁，裹足了汁水的豆腐特别好吃哈。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
茄汁脆衣豆腐的做法步骤
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1准备材料 -
2豆腐切小方块。 -
3鸡蛋搅散，加入适量盐，胡椒粉和淀粉拌至无颗粒状。 -
4豆腐蘸入鸡蛋液中。 -
5热锅下油，把裹了鸡蛋糊的豆腐下锅两面煎。 -
6煎好的豆腐。 -
7番茄和青椒切块。 -
8另起锅，下番茄块翻炒。 -
9加入白糖和番茄酱，倒入少许开水。 -
10加半瓶盖醋。 -
11下青椒块一起炒。 -
12加足量的盐调味，熬成酱汁状。 -
13下豆腐一起烧，大火收汁。 -
14最后再加适量盐调味，撒葱花即可。
小窍门
喜欢吃块状番茄的就熬时间短一些。
一开始酱汁要加足盐，最后再根据情况加少许调味。
一开始酱汁要加足盐，最后再根据情况加少许调味。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜