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诗文 家常炒茄子
释义
家常炒茄子的做法
“茄子是非常普通的一种蔬菜,营养丰富,价格实惠,烹饪多样化,有红烧、水煮、蒸、煲、炒等。但是很多人发现自己做的茄子很颜色不好看,且口感不好。其实想做出好吃的茄子不管任何烹饪,首先要选择嫩的茄子;其二、切好的茄子用清水浸泡去黑色;第三、茄子吸油比较多,油要足够;第四、要用大火,小火做的茄子就不好吃且颜色也不漂亮。”

食材明细

主料
  • 茄子 500克
  • 胡萝卜 1个
  • 红辣椒 1个
辅料
  • 花生油 5ml
  • 3克
  • 酱油 1ml
  • 香葱 10克
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 高级 难度

家常炒茄子的做法步骤

  • 家常炒茄子的做法步骤:1
    1
    准备食材:茄子、胡萝卜、香葱、红辣椒等;
  • 家常炒茄子的做法步骤:2
    2
    茄子去头去尾,洗净,切块,放入清水中浸泡3分钟;
  • 家常炒茄子的做法步骤:3
    3
    胡萝卜切丝、香葱、辣椒等都切好;
  • 家常炒茄子的做法步骤:4
    4
    热锅,倒油,爆炒茄子八成熟;
  • 家常炒茄子的做法步骤:5
    5
    加入胡萝卜丝、红辣椒翻炒;
  • 家常炒茄子的做法步骤:6
    6
    放盐、酱油、香葱,炒均即可。

小窍门

1.茄子切好用清水浸泡可以去黑色;
2.炒茄子要大火,不然不好吃;
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 13:12:23