“炸蛎黄是山东沿海常见的特色菜肴。炸蛎黄的做法简单，口味属于咸鲜，做法属炸类，菜品色泽金黄，外焦里嫩，营养丰富，健脾开胃，对预防骨质疏松非常有好处。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
炸蛎黄的做法步骤
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1新鲜牡蛎肉洗净，沥干水分 -
2葱姜切丝 -
3牡蛎肉放入葱姜丝入味儿30分钟，然后放入适量的盐 -
4面粉1:1淀粉加少许泡打粉加一个蛋黄及适量的清水 -
5调成发酵糊 -
6猪大油，肥肉炼制而成 -
7牡蛎沾上猪油码盘放入冰箱冷冻稍微定型 -
8椒盐备好 -
9热锅加油烧至八成热，牡蛎肉沾糊炸制 -
10炸至成型捞出，油温继续烧至八成半复炸上色即可 -
11装盘享用，谢谢大家
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
鲁菜
夏季食谱