“一道经典的素菜，百吃不厌。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香菇扒菜心的做法步骤
-
1食材集合。 -
2香茹去蒂，和菜心一起泡在盐水中10分钟。上面可扣个盘子把香茹压到水中。用盐水泡一下，一是为了去除香茹的土腥气，二是为了泡出隐匿在伞里的杂物。
-
3蒜切片，姜切丝，干葱切块；淀粉加3汤匙清水搅拌成淀粉水；准备碗汁：蚝油2汤匙，生抽1汤匙，盐1克，白胡椒粉少许，白砂糖少许，搅拌均匀备用。
-
4香茹切米字花。
-
5炒锅注入清水，水中加入盐和油，开水后入菜心焯水1分钟，捞出平铺在一个大盘子上，不要堆在一起容易变色。
-
6接着入香茹焯水，焯过水的香茹特别地嫩滑，焯水1分钟捞出备用。
-
7菜心的码盘有很多种方式，以前咖啡也做过不少造型，今天咖啡用了一个新造型。
-
8炒锅入少许油，爆香蒜片，姜丝和干葱，去渣。
-
9入香茹翻炒2分钟。
-
10倒入碗汁翻炒均匀，淋上淀粉水，汤汁浓稠关火起锅。
-
11成品图。
-
12成品图。
-
13成品图。
小窍门
1、菜心焯水前，向水中加入盐和油，可使菜心碧绿不变色。焯水1分钟捞出后不要堆在一起，平铺在一个大盘子上，散散热再摆盘。
2、起锅前勾的芡汁不要收干，要留些许，吃青菜的时候沾上芡汁，很美味。
3、吃的时候把青菜和汤汁搅拌一下。
2、起锅前勾的芡汁不要收干，要留些许，吃青菜的时候沾上芡汁，很美味。
3、吃的时候把青菜和汤汁搅拌一下。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 韩式冷面—-—夏天里最过瘾的那一碗面
- 孜然蒜香烤鸡翅
- 辣炒鱿鱼
- 五彩缤纷西米露
- 翡翠蛋炒饭
- 辣炒紫薯年糕
- 蟹肉白酱可乐饼
- 土家掉渣饼
- 孜然双椒炒肉
- 传统之炸糖糕
- 豆腐变着花样吃------锅塌豆腐
- 芝麻酱糖饼
- 小狮子面包
- 咖喱风味蛋黄粽
- 家常鸡蛋糕
- Cheesecake
- 瑶柱炖鸡汤
- 学做西餐厅里的新菜式----三文鱼薯饼
- 营养均衡好豆浆
- 精典川菜~~~~蚂蚁上树
- 甜不甩--甜甜蜜蜜黏住你
- 醉虾
- 【豆沫油条】独具河南特色的美味早餐
- 原味蛋奶布丁
- 新疆大盘鸡
- 左旋右抽
- 左来什么什么的成语
- 左来右去
- 左枝什么什么的成语
- 左枝右梧
- 左电视用英语怎么说
- 左膀什么什么的成语
- 左膀右臂
- 左萦什么什么的成语
- 左萦右拂
- 左言什么什么的成语
- 左言他顾
- 左说什么什么的成语
- 左说右说
- 左躲什么什么的成语
- 不伐寄长短句因答之（宋·吴则礼）
- 不作人间第二流（当代·何永沂）
- 不作闲医又嗜书（当代·何永沂）
- 不佞故尝为冢宰杨公歌桃花岭矣复以郡丞王侯（明·王世贞）
- 不佞自燕中归后却扫闭关一时秇苑诸名公以吏（明·胡应麟）
- 不佞隶博士籍五载馀迥游京师不为当道所知今（明·胡应麟）
- 不俗轩耐閒轩颂（宋·黄庭坚）
- 不信（当代·张文胜）
- 不信（清·李锴）
- 不倒翁（清·徐埴夫）
- 不倒翁（清·蔡国琳）
- 不倒翁（清末民国初·叶际唐）
- 不入城半年矣作短歌遣兴（宋·陆游）
- 不再吟（宋·邵雍）
- 不准拟二首（唐·白居易）
- 老子说(智者的低语漫画彩版全本)/国学经典读本
- 庄子说(自然的箫声漫画彩版全本)/国学经典读本
- 孝经(修身的根本漫画彩版全本)/国学经典读本
- 国学季刊(第1期)
- 品牌社群对品牌关系质量的影响研究
- 中国共产党思想道德建设史(上下)(精)
- 中国梦与中国价值
- 追问(轮椅上的文化苦旅)
- 英国行政法比较行政法/王名扬全集
- 不吼不叫养成优秀男孩108招
- 不娇不惯养成聪明女孩108招
- 我有预感明日阳光灿烂
- 一生一世笑苍穹(1天曜凤起上下网络书名报告摄政王之太子要纳妃)
- 大宋真天子(一代仁君赵匡胤)
- 论文词条汇编/王名扬全集