“一道经典的素菜，百吃不厌。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香菇扒菜心的做法步骤
-
1食材集合。 -
2香茹去蒂，和菜心一起泡在盐水中10分钟。上面可扣个盘子把香茹压到水中。用盐水泡一下，一是为了去除香茹的土腥气，二是为了泡出隐匿在伞里的杂物。
-
3蒜切片，姜切丝，干葱切块；淀粉加3汤匙清水搅拌成淀粉水；准备碗汁：蚝油2汤匙，生抽1汤匙，盐1克，白胡椒粉少许，白砂糖少许，搅拌均匀备用。
-
4香茹切米字花。
-
5炒锅注入清水，水中加入盐和油，开水后入菜心焯水1分钟，捞出平铺在一个大盘子上，不要堆在一起容易变色。
-
6接着入香茹焯水，焯过水的香茹特别地嫩滑，焯水1分钟捞出备用。
-
7菜心的码盘有很多种方式，以前咖啡也做过不少造型，今天咖啡用了一个新造型。
-
8炒锅入少许油，爆香蒜片，姜丝和干葱，去渣。
-
9入香茹翻炒2分钟。
-
10倒入碗汁翻炒均匀，淋上淀粉水，汤汁浓稠关火起锅。
-
11成品图。
-
12成品图。
-
13成品图。
小窍门
1、菜心焯水前，向水中加入盐和油，可使菜心碧绿不变色。焯水1分钟捞出后不要堆在一起，平铺在一个大盘子上，散散热再摆盘。
2、起锅前勾的芡汁不要收干，要留些许，吃青菜的时候沾上芡汁，很美味。
3、吃的时候把青菜和汤汁搅拌一下。
2、起锅前勾的芡汁不要收干，要留些许，吃青菜的时候沾上芡汁，很美味。
3、吃的时候把青菜和汤汁搅拌一下。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 夏日清爽凉菜-------酸辣粉皮儿
- 鲜辣椒炒虾
- 手工剁椒
- 咸鱼茄子煲
- 芒果奶香排包
- 番茄土豆炖牛腩
- 鱼香肉丝
- 抹茶乳酪小蛋糕
- 蜜豆全麦餐包
- 剁椒空心菜梗
- 凉拌苦瓜
- 老公的生日蛋糕——巧克力蛋糕
- 魅惑你的眼——火龙果雪酪球
- 麻辣香锅
- 红烧茄子
- 红烧五花鹌鹑蛋墨鱼仔
- 海米鸡蛋卤面
- 不一样的蛋挞不一样的你。。。玉桂饼干蛋白挞
- 红辣椒干煸包菜
- 凉拌粉皮
- 玉米鲜肉包
- 豆角烧茄子
- 鱼香肉丝
- 电饭煲戚风蛋糕
- 香酥紫薯面包卷
- 什么浪什么湖的成语
- 什么浪什么经的成语
- 什么浪什么羁的成语
- 什么浪什么薄的成语
- 什么浪什么风的成语
- 什么浪什么骸的成语
- 什么浮什么事的成语
- 什么浮什么仰的成语
- 什么浮什么定的成语
- 什么浮什么巧的成语
- 什么浮什么影的成语
- 什么浮什么盛的成语
- 什么浮什么粗的成语
- 什么浮什么躁的成语
- 什么浮什么食的成语
- 淳之太尉相公寄示赴镇小编三复成诵研味之馀（宋·宋庠）
- 淳于王歌（隋·无名氏）
- 淳于髡墓（明·尹台）
- 淳于髡墓（明·顾璘）
- 淳于髡酒谏（宋·邵雍）
- 淳化中朝会二十三首 三举酒用《河清》。（宋·郊庙朝会歌辞）
- 淳化中朝会二十三首 上寿用《和安》。（宋·郊庙朝会歌辞）
- 淳化中朝会二十三首 五举酒用《瑞麦》。（宋·郊庙朝会歌辞）
- 淳化中朝会二十三首 再举酒毕用《威加海内（宋·郊庙朝会歌辞）
- 淳化中朝会二十三首 再举酒用《丹凤》。（宋·郊庙朝会歌辞）
- 淳化中朝会二十三首 又六变。（宋·郊庙朝会歌辞）
- 淳化中朝会二十三首 又六变。（宋·郊庙朝会歌辞）
- 淳化中朝会二十三首 四举酒用《白龟》。（宋·郊庙朝会歌辞）
- 淳化中朝会二十三首 皇帝初举酒用《祥麟》（宋·郊庙朝会歌辞）
- 淳化中朝会二十三首 群臣初举酒毕作《化成（宋·郊庙朝会歌辞）
- 中国持续性强降水形成机理与预报方法研究(精)
- 中国共产党重要文献汇编(第2卷1922年)(精)
- 好朋友没关系(精)/让孩子德才出众的思想品德培养绘本
- 全国硕士研究生招生考试管理类综合能力考试大纲解析
- 化工制图(第2版高职高专十三五规划教材)
- 刘珣对外汉语教育学引论笔记和典型题<含考研真题>详解(修订版)/国内外经典教材辅导系列
- 初中课外文言文高分精练150篇(6\7年级)/语文周计划
- 管理学基础(高等院校应用型特色教材)/公共基础类系列
- 永远的敦煌
- 行为主义/汉译世界学术名著丛书
- 铝冷轧基础油(T\CPCIF0207-2022)/中国石油和化学工业联合会团体标准
- 工程法律与伦理经典案例
- 大学数学(1第4版大学数学系列教材十二五普通高等教育本科国家级规划教材)
- 新编国际经济法导论(第3版复旦法学研讨型教学系列教材)
- 这样养育孩子才有自驱力