食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
紫糯米蒸排骨的做法步骤
-
1排骨泡去血水沥干，放入料酒、生抽、蚝油、姜汁、胡椒粉、花椒水、盐、少许淀粉抓拌均匀入冰箱冷藏室腌制一夜。 -
2紫糯米、圆糯米洗净浸泡4小时左右。
-
3浸泡好的糯米沥干水份，入炒锅中炒至3-4分钟，稍稍发涨。(炒锅不放油）
-
4盘中垫入粽叶。
-
5排骨上依次裹上糯米，把剩余的糯米也铺在上面。排骨腌完的料汁可以浇在糯米上。
-
6四角的粽叶折起，用一个小盘轻轻压住，不让粽叶散开，放入高压锅蒸35分钟左右。
-
7出锅洒少许葱绿即可。
-
8排骨软烂，糯米渗透了肉汁香浓美味。
小窍门
排骨泡去血水后要沥干，或用厨房纸吸干水份，可以充分吸收调料汁，而且腌制要到位。高压锅蒸煮比较省时间，如果用普通锅最好蒸1小时以上。没有粽叶可以用荷叶，什么都没有，不垫粽叶味道也很棒。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请
- 双色花样馒头
- 10个月以上辅食上校鸡块
- 12个月以上辅食小黄人厚蛋烧
- 双椒炒腊肉
- 百香果汁
- 12个月以上辅食小熊汉堡
- 12个月以上鳕鱼肠香菇粒粒面
- 凉拌嫩豆腐
- 第一次裱花蛋糕
- 12个月以上辅食章鱼香肠
- 红糖馒头
- 10个月以上青菜豆腐鸡蛋面
- 胡萝卜炖牛肋排
- 36个月以上火龙果冻牛奶饮
- 酸甜樱桃萝卜
- 10个月以上辅食土豆无骨鸡翅面条套餐
- 糖醋红皮萝卜
- 10个月以上鸡丝凉面
- 12个月以上辅食鸡胸肉杂蔬丁套餐
- 7个月以上虾仁蛋花粒粒面
- 砂锅烩菜
- 12个月以上谷物米烧麦
- 菠菜鸡蛋面
- 鱼汤面
- 蒜蓉粉条娃娃菜
- rebuttal
- rec
- recalcitrance
- recalcitrant
- recalculate
- recalculation
- recall
- recalled
- recant
- recantation
- recap
- recapitalise
- recapitalization
- recapitalize
- recapitulate
- 寄赠孝扬弟（明·殷奎）
- 寄赠宋玉叔观察署中（清·白胤谦）
- 寄赠宗尉（明·释函可）
- 寄赠宝幢修山主（宋·黄希旦）
- 寄赠宣义大师（宋·贾玭）
- 寄赠宫保白楼吴公（明·严嵩）
- 寄赠小樊（唐·刘禹锡）
- 寄赠屠长卿仪部（明·徐熥）
- 寄赠巫阳隐者歌（明·周是修）
- 寄赠常中丞（明·卢象升）
- 寄赠广东郑宪使金宝（明·孙蕡）
- 寄赠广昌盛县尹（明·刘崧）
- 寄赠庄国宾（明·何景明）
- 寄赠庐山人（清·李宪噩）
- 寄赠库部王郎中（唐·卢纶）
- 制作黏土橡皮(怪兽乐园)
- 岁月留声--新中国十七年电影译制片创作历史研究
- 庄子集解/子海精华编
- 1997南瓜消失在风里(精)/我们的时代
- 朝鲜王朝三百年气象日记(精)
- 透明色北极熊(精)
- 许渊冲译楚辞(汉文英文)
- 农民市民化过程中农地财产权的实现机制创新研究/马克思主义政治经济学青年论丛
- 战国制度史
- 风停在了鹿岛上
- 三个小英雄(经典版)/夏洛书屋
- 讲述与聆听--当代长篇小说广播传播研究
- 身边的草木(精)/江城科普读库
- 逆空追凶(共2册)
- 3D碳网络高载量活性物质复合柔性电极及其超电容性能(精)/清华大学优秀博士学位论文丛书