食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
紫糯米蒸排骨的做法步骤
-
1排骨泡去血水沥干，放入料酒、生抽、蚝油、姜汁、胡椒粉、花椒水、盐、少许淀粉抓拌均匀入冰箱冷藏室腌制一夜。 -
2紫糯米、圆糯米洗净浸泡4小时左右。
-
3浸泡好的糯米沥干水份，入炒锅中炒至3-4分钟，稍稍发涨。(炒锅不放油）
-
4盘中垫入粽叶。
-
5排骨上依次裹上糯米，把剩余的糯米也铺在上面。排骨腌完的料汁可以浇在糯米上。
-
6四角的粽叶折起，用一个小盘轻轻压住，不让粽叶散开，放入高压锅蒸35分钟左右。
-
7出锅洒少许葱绿即可。
-
8排骨软烂，糯米渗透了肉汁香浓美味。
小窍门
排骨泡去血水后要沥干，或用厨房纸吸干水份，可以充分吸收调料汁，而且腌制要到位。高压锅蒸煮比较省时间，如果用普通锅最好蒸1小时以上。没有粽叶可以用荷叶，什么都没有，不垫粽叶味道也很棒。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请
- 无水油纸杯蛋糕
- 蘸料-辣椒碟
- 红烧茄子
- 石锅方便面
- 焦糖布丁（简单快速法）
- 蒜苗豆腐
- 金秋送爽润肺正当时-青梨鲜酿酵素
- 蒜蓉娃娃菜
- 爱美就要喝果汁---原磨西瓜汁
- 开心果姐姐海鲜土猪肉饼
- 宵夜必点之香辣烤鱿鱼
- 开心果姐姐梅菜土猪肉饼
- 红果番茄豆腐汤
- 香葱土豆
- 麻辣口水烤鱼
- 辣煮腰花
- 蛋饼花
- 皮蛋火腿蔬菜粥
- 香煎红薯
- 金银花枸杞汤
- 酒酿红枣蛋羹
- 家常炖鱼
- 家常鱼香肉丝
- 蚝油烧豆腐
- 圆白菜炒粉条
- 花什么招什么的成语
- 花什么掉什么的成语
- 花什么搭什么的成语
- 花什么新什么的成语
- 花什么晒什么的成语
- 花什么月什么的成语
- 花什么木什么的成语
- 花什么本什么的成语
- 花什么柳什么的成语
- 花什么棱什么的成语
- 花什么洞什么的成语
- 花什么满什么的成语
- 花什么点什么的成语
- 花什么狐什么的成语
- 花什么百什么的成语
- 椀珠伎（元·吴莱）
- 植兰堂为仇克明（明·张宁）
- 植园晚眺二首（清末民国初·曹家达）
- 植园杂感四首（清末近现代初·吴妍因）
- 植杖（宋·郭祥正）
- 植松为叶掌教作（明·庄昶）
- 植柳（明末清初·屈大均）
- 植栀子树二窠十一本于松侧（宋·梅尧臣）
- 植梅一株于厅事之后招丞及明叔同观倪严二先（宋·赵蕃）
- 植槦（宋·程师孟）
- 植樗轩（元末明初·丁鹤年）
- 植灵寿木（唐·柳宗元）
- 植物园桃花诗会作（当代·伯昏子）
- 植物园梅桃齐开分处中轴两侧 4月（当代·傅义）
- 植竹吏隐堂后因题（宋·许安仁）
- 职场卷土重来
- 中央企业自主创新报告(2012)/中央企业发展系列报告
- 日子里的中国(咱老百姓这20年)
- IT架构思维--IT业务解决方案实践精要/惠普IT管理学院十周年系列丛书
- 低碳发展方案编制原理与方法
- 秋声(在岁月里安抚我们的心灵)
- 决策建言--温州市决策咨询与政策研究课题二0一一年度成果汇编(上下)
- 银行客户经理财务报表分析培训(2)/客户经理素质提升系列
- 星级酒店突发事件处理与案例(星级酒店员工培训手册)
- 你我的城市(中国城市化与我们的生活)/十年规划中国情系列
- 基于原产地多元化视角的浙江产业集群升级研究/应用经济学精品系列/中国经济文库
- 目送您老去的背影
- 致罗文们的信(50位CEO的职场箴言)
- 我的风格小黑皮书(典藏版)
- 法国女人不会老(四季的愉悦食谱与乐趣)