食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
紫糯米蒸排骨的做法步骤
-
1排骨泡去血水沥干，放入料酒、生抽、蚝油、姜汁、胡椒粉、花椒水、盐、少许淀粉抓拌均匀入冰箱冷藏室腌制一夜。 -
2紫糯米、圆糯米洗净浸泡4小时左右。
-
3浸泡好的糯米沥干水份，入炒锅中炒至3-4分钟，稍稍发涨。(炒锅不放油）
-
4盘中垫入粽叶。
-
5排骨上依次裹上糯米，把剩余的糯米也铺在上面。排骨腌完的料汁可以浇在糯米上。
-
6四角的粽叶折起，用一个小盘轻轻压住，不让粽叶散开，放入高压锅蒸35分钟左右。
-
7出锅洒少许葱绿即可。
-
8排骨软烂，糯米渗透了肉汁香浓美味。
小窍门
排骨泡去血水后要沥干，或用厨房纸吸干水份，可以充分吸收调料汁，而且腌制要到位。高压锅蒸煮比较省时间，如果用普通锅最好蒸1小时以上。没有粽叶可以用荷叶，什么都没有，不垫粽叶味道也很棒。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请
- 香菇炒鸡
- 酱豆腐
- 八寸戚风蛋糕
- 生爆本鸡
- 肉末烧豆腐
- “春季野菜”蒲公英炒鸡蛋
- 春之食：苜蓿菜馍
- 小米发糕
- 火鸡鸡排
- 腊肉洋葱
- 酸菜鱼
- 黄金馒头土豆夹
- 玉米煎饼
- #春季野菜#火草粑粑
- 观音莲台肉酿春笋
- 黑胡椒鸡肉丸意面
- 泉水鸡
- 南瓜草莓酱包子
- 紫薯麻球
- 木瓜银耳糖水
- 糯米红枣糕
- 蛋黄酥
- 清炒莴笋
- 酱烧鱼块
- 豆豉焖罗非鱼
- housing para
- housing project
- housing scheme
- housings def
- housings definition
- housing sector
- housing stock
- houstonia magazine
- houstonia mansion
- houston rockets
- hovel defined
- hovel pencil plane
- how about
- How areYou
- how are you
- 从伯氏携稚孺游保庆即事（宋·王洋）
- 从何使君父子游墨池分韵得名字（宋·李焘）
- 从侄吉臣辑龙砂诗存，属予校定，因成二律（清·王润生）
- 从侄柞索兰（清·孔继涵）
- 从俞少孟觅橘（宋·赵蕃）
- 从元太守夏宴西楼（唐·王建）
- 从元衡借庐山记偶成三首（宋·赵蕃）
- 从兄德观父与集同出荣州府君宋亡隐居不仕而（元·虞集）
- 从兄龙武将军没于边戍过旧营宅作（唐末宋初·徐铉）
- 从先生明哲道中呈伯广炳道（宋·时澜）
- 从光大邓忠父臧晋叔郑孟承钱仲美五博士典试（明·欧大任）
- 从光师求花（宋·王令）
- 从军与相州刺史孙腾作行路难（南北朝·高昂）
- 从军中行路难二首（唐·骆宾王）
- 从军乐二首（唐·姚合）
- 食品安全导论 第2版
- 地球的心跳 1——为混合室内乐队而作
- 姿势对了,你就美了+微运动(全2册)
- 暖文男神卢思浩青春三部曲(全3册)
- 未来10年中国学科发展战略 天文学
- 脑筋急转弯
- 从脾胃论治妇科疾病
- 世界税制现状与趋势(2019)
- 工业用丁烯醛、工业用对异丙基苯硫酚、工业用过氧化二叔丁基和工业用叔丁基过氧化氢(2021) HG/T 5792~5795-2021
- 跟周仲瑛抄方 第2版
- 巴啦啦小魔仙之魔法海萤堡 艺术彩刮画(全4册)
- 大宋风华:立体(清明上河图)(立体书+文字书+拼图)(全3册)
- 水处理运行与管理
- 大学物理学(第4版)
- 道路客货运输驾驶员从业资格培训教材