诗文 | 香菇焖鸡翅 |
释义 |
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食材明细
香菇焖鸡翅的做法步骤
小窍门
1、鸡翅要焯水,只有去除血水才能烧出味道鲜美的鸡翅。
2、香菇要选择干香茹,温水泡发,泡香菇的水用来焖鸡翅,这是本菜的灵魂。鲜香茹当然也可以做这道菜,但是没有香菇水焖鸡翅,味道差得远。 3、加入香茹水后,要加上锅盖小火焖煮,这种密闭的环境才能将鸡翅焖得更加鲜香入味。 4、焖煮的时间到后,挑去辅料,大火收汁,最后的收汁会进一步提升鸡翅的成色,变得越发红润诱人。
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
宴客菜
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